Name: 깻잎김치 만드는 법(생 깻잎김치 양념장 깻잎 요리)
Total time: 15 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 깻잎 30장; 대파 12g; 다진 마늘 0.7큰술; 진간장 3.5큰술; 고춧가루 0.7큰술; 황설탕 0.7큰술; 물 2큰술

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써지니

깻잎김치 만드는 법(생 깻잎김치 양념장 깻잎 요리)

깻잎은 주로 고기와 함께 쌈을 먹을 때 먹었다가 밑반찬으로 깻잎 요리로 깻잎김치를 만들었어요.(큰술: 밥 숟가락 기준입니다)

5인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

깻잎
30장 구매

[깻잎김치 양념장]

대파
12g 구매
다진 마늘
0.7큰술 구매
진간장
3.5큰술 구매
고춧가루
0.7큰술 구매
황설탕
0.7큰술 구매
물
2큰술 구매

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노하우

조리순서Steps

깻잎 30장 준비하고 깻잎의 꼭지가 긴 것은 가위로 살짝 잘라줍니다.

깻잎을 한 장씩 손바닥 위에 올린 후, 손으로 살살 문지르면서 앞뒤로 세척하고 다시 흐르는 물에 3번 정도 헹군 후, 채반에 담아둡니다.

대파는 길게 반 으로 자른 후 쫑쫑쫑 썰고 다진 마늘 0.7큰술을 준비합니다.

그릇에 대파와 다진 마늘을 넣고 진간장 3.5큰술, 물 2큰술, 황설탕 0.7큰술, 고춧가루 0.7큰술을 넣어줍니다.

양념들이 골고루 섞이도록 저어주면서 설탕이 다 녹을 수 있도록 저어줍니다.(맛을 보고 싱거우면 진간장을 추가하고 단맛이 부족하면 설탕을 추가하여 입맛에 맞게 간을 맞춰주시면 되세요) 깻잎 양념장은 싱겁지도 않으면서 짜지 않도록 간을 맞춰 주시면 되세요

깻잎 가장자리 부분에 양념장을 먼저 묻혀 줍니다.(가장자리에 양념장을 묻혀주면 깻잎의 가장자리 부분이 뜨는 게 덜 해요)

깻잎 3장을 그릇에 담고 양념장을 떠서 골고루 발라줍니다.(깻잎김치를 만들 때, 한 번에 5장씩 올리면 양념이 잘 배이지 않으니 3장 정도가 적당한 거 같아요)

차곡차곡 깻잎김치 양념을 올려주면서 양념장이 부족하지 않도록 양을 조절하면서 올려줍니다.

랩핑을 씌우고 상온에서 5~6시간 정도 두었다가 냉장고에서 1~2일 정도 숙성 시켜주면 깻잎김치 만드는 법 완성입니다.

: ▶깻잎 양념장은 싱겁지도 않으면서 짜지 않도록 간을 맞춰 주시면 되세요.
▶냉장고에서 1~2일 정도 숙성 시킨 후, 맛있게 드세요.

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등록일 : 2023-09-07 수정일 : 2023-09-07

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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