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윤채맘

알토란 이지선 소고기장조림 만드는 법 대박 반찬가게 레시피 소고기 양지 사태 소고기메추리알장조림

온가족 최고의 밑반찬 소고기양지 또는 소고기사태를 활용해 만들어 보세요!!
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
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▶ 마늘 손질법마늘 손질법
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조리순서Steps
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소고기 사태 또는 양지를 6cm 크기로 썰어준다.
냄비에 물을 2.5L를 넣고 썰어 둔 사태 또는 양지, 대파 1/2대, 무 180g을 큼직하게 썰어 넣고 중간중간 불순물을 걷어내며 중불로 약 1시간 ~ 1시간 30분을 끓인다. * 무를 넣으면 고기의 연육 작용을 도와 고기가 질겨지는 것을 방지
푹 끓인 사태나 양지는 건져서 식힌 후 한 입 크기로 결대로 찢어 놓는다. * 칼로 자르는 것보다 결대로 찢어 놓으면 장조림 양념이 잘 배임
냄비에 양파, 생강, 편으로 썬 마늘 5알, 통후추 1t, 물엿 1T, 삶은 메추리알 10개, 진간장 100ml, 끓인 소고기 육수 500ml, 손질한 소고기를 넣는다.
센 불에 한소끔 끓인 후 끓어 오르면 중약불로 줄여 30분 조린 후 불을 끈다.

등록일 : 2023-09-02 수정일 : 2023-09-04

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레시피 작성자About the writer

윤채맘

http://blog.naver.com/ainee77

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