Name: 참치마요 품은 묵은지 초밥 만드는법
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 묵은지 무침 1컵; 밥 2공기; 와사비 약간; 양조간장 1스푼; 물 1스푼; 물 약간; 묵은지 1/2포기; 양조간장 2스푼; 참기름 2스푼; 설탕 1스푼; 참깨 약간; 참치캔 1개; 마요네즈 2스푼; 청양고추 1개; 식초 3티스푼; 설탕 2티스푼; 소금 1티스푼

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

2,178

Tina소울푸드

참치마요 품은 묵은지 초밥 만드는법

김장 김치를 많이 담지 않았는데도 묵은지가 꽤 남았어요. 사람 입맛이 어찌나 간사한지 묵은지가 많으면 새김치가 먹고 싶고, 새김치를 담으면 또 곰삭은 깊은 맛이 나는 묵은지가 그렇게 맛있으니 말이예요.^^ 있을 때 잘해야죠~ 있을 때 잘 먹고요~ 오늘은 묵은지를 활용한 맛난 요리 묵은지 초밥을 만들었어요. 묵은지가 신맛이 강하면 물에 담가 신맛을 줄이고 참기름과 설탕 간장 약간 넣어 버무려 놓으면 갓담은 김치가 따라가지 못하는 깊이 숙성된 맛이 나요. 묵은지 씻어 무쳐놓으면 반찬으로 먹어도 맛있고 쌈밥으로 먹어도 맛있고 묵은지 초밥으로 먹어도 별미예요. 넉넉하게 만들어 초밥하고 남는 건 요긴한 밑반찬이 돼요. 묵은지 초밥에 묵은지 만으로 2% 부족한 맛은 고소한 참치마요로 채워 줬어요. 초밥의 달콤새콤한 맛과 묵은지의 깊은 새콤한 맛과 참치마요의 고소함이 잘 어우러지는 맛이예요. 생선회를 얹지 않아도 개운하고 깊은 맛이 느껴지는 초밥이라 초밥할 때 마다 곁다리로 자주 해먹곤 했는데 오늘은 묵은지를 위한 묵은지에 의한 묵은지초밥이 주인공이 되었네요~^^

2인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

묵은지 무침
1컵 구매
밥
2공기 구매
와사비
약간 구매

[초밥 간장]

양조간장
1스푼 구매
물
1스푼 구매
물
약간 구매

[묵은지 무침 ]

묵은지
1/2포기 구매
양조간장
2스푼 구매
참기름
2스푼 구매
설탕
1스푼 구매
참깨
약간 구매

[참치 마요]

참치캔
1개 구매
마요네즈
2스푼 구매
청양고추
1개 구매

[단촛물]

식초
3티스푼 구매
설탕
2티스푼 구매
소금
1티스푼 구매

조리도구

믹싱볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
체망
구매
유리볼
구매
전기밥손
구매
밥주걱
구매
볼
구매
위생장갑
구매
접시
구매

노하우

조리순서Steps

묵은지 양념을 털어 내고 씻어 주세요.

묵은지를 1시간 정도 물에 푹 담가 짠맛과 신맛을 빼주세요. 많이 신맛이 강하면 2시간 정도 담가 두세요. 중간에 물을 한 두번 갈아 주세요.

묵은지를 밑동을 잘라 내고 두손으로 물기를 꼭 짜주세요.
묵은지에 참기름, 간장, 설탕을 넣고 조물조물 무쳐 주세요.

참치캔의 기름을 체에 건져 따라 버리고 숟가락으로 눌러 남은 기름 짜버리세요.

마요네즈와 청양고추 넣고 버무려 놓아요.

다시마 2조각 넣고 밥을 지어요.

밥이 뜨거울 때 단촛물을 붓고 주걱으로 잘 섞어 주세요.

일회용 비닐 장갑을 끼고 찬물을 한번 살짝 묻힌 다음

밥을 쥐어 뭉쳐 주세요. 찬물에 살짝 묻히고 뭉치면 밥알이 안달라붙어요.

밥알 위에 와사비 올려 주세요.

그 위에 참치 마요 올려 주세요. 참치 마요를 넣고 김치로 감싸 놓으면 먹을때 편해요.

김치를 손바닥 반만한 크기로 대충 자르고 김치를 나뭇잎 결처럼 보이게 가운데쯤 줄기잎맥 부분을 약간만 나오도록 3-4mm 정도 옆을 잘라 주세요. 묵은지의 크기나 모양이 똑바르지 않아도 밥을 감싸 뒤면으로 잘 모아 정리하며 김치를 감싸주면 모양이 잡혀요.

김치로 밥알을 감싸 밥알의 모양을 잘 잡아 주세요.

묵은지 초밥 위에 무순을 잘라 올려 줬어요.

양조간장에 물 1스푼 넣어 덜 짜게 해서 양조간장에 찍어 먹어요.

: 묵은지를 1시간 정도 물에 푹 담가 짠맛과 신맛을 빼주세요. 많이 신맛이 강하면 2시간 정도 담가 두세요. 중간에 물을 한 두번 갈아 주세요.

참치마요묵은지초밥 관련 상품

등록일 : 2023-08-26 수정일 : 2023-08-28

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

#묵은지 #묵은지요리 #묵은지초밥 #묵은지무침 #묵은지신맛없애기 #묵은지씻어무치기 #참치마요 #참치마요품은묵은지초밥 #묵은지참치마요초밥 #묵은지별미요리

닭불고기 맛보장 레시피

1

쫄깃한 닭다리살로 만든 닭불고기

근땡이

4.8(17)
2

(집에서 즐기는 술안주) 닭불고기 / 치즈 닭불고기 - 닭가슴살 요리

아랄랄라

4.9(14)
3

닭다리살활용 콩나물 닭 불고기 레시피^^ 닭콩불 만드는법!

요리하는효댕

5.0(12)
4

닭불고기 단짠단짠 내맘을 들어다놨다해~♥

만개의레시피

5.0(7)

비름나물무침 맛보장 레시피

1

매콤한 비름나물 무침

밥심은국력

4.9(52)
2

요리초보도 할수있는 비름나물무침~

왕눈이2

4.9(12)
3

비름나물무침~아삭하니 맛있어요. 여름밥반찬~

캔캔맘

5.0(9)
4

비름나물 간장 무침

도담이짱

5.0(8)

닭백숙 맛보장 레시피

1

몸보신요리 닭백숙 맛있게 끓이는 법 마무리는 닭죽으로

으뇽2

4.9(79)
2

백종원닭백숙

찐씨미

5.0(34)
3

닭백숙/삼계탕/닭죽 : 알아서 완성되는 초간단 보양식

핸디B

5.0(16)
4

[간단 자취요리] 초초! 간단 자취버전 닭백숙 만들기 (삼계탕 만들기)

얌무

5.0(14)

참치두부찌개 맛보장 레시피

1

참치두부찌개

율맘써니

4.9(141)
2

시원칼칼♥참치두부찌개

만개의레시피

4.6(22)
3

참치 두부찌개 저녁 메뉴

815요리사랑

4.8(20)
4

백종원 참치두부찌개 만드는 법, 간단한 두부찌개 레시피

뽕림이

4.9(12)

우유식빵 맛보장 레시피

1

쫄깃한 우유 식빵~❤

길써니

5.0(57)
2

우유식빵 만들기[손 반죽 마스터]앙이맘스윗홈

앙이맘스윗홈

4.8(43)
3

[홈베이킹]우유식빵, 식빵레시피, 홈베이킹, 식빵 만드는 법!!!!

정쿡쿡

4.9(42)
4

촉촉한 우유식빵 만들기☆

KCASMIN

4.9(26)

카레덮밥 맛보장 레시피

1

술술 부드럽게 넘어가는 우유 계란 카레 덮밥

냠냠간단요리

5.0(27)
2

구운계란카레덮밥 만들기, 반찬하기 싫은 날 가볍게 만들어 먹기 좋은 계란요리 -

뽕림이

5.0(19)
3

다이어트 식단으로도 좋은 담백한 덮밥! 두부카레덮밥

yejib1112

4.9(18)
4

고구마 카레덮밥 만드는 법, 맛있고 달달한 고구마 카레 밥

hancy002

5.0(12)

가지밥 맛보장 레시피

1

가지밥 중에 최고! ;백종원 가지밥

달콤스윗맘

5.0(136)
2

백종원 가지밥 이거 진짜 강추!!!

탁주부

4.9(31)
3

백종원 가지밥 만들기. 맛있는 한그릇 가지요리.

롱만이

5.0(24)
4

[집밥2] 백종원 가지밥 # 평생 별미 보장 가지밥 진짜 짱맛.

숑하우스

4.9(21)

볶음김치 맛보장 레시피

1

볶음김치 황금레시피 김치볶음 밑반찬

베리츄

4.9(408)
2

편의점표 볶음김치 따라잡기~!

조밍키

4.9(116)
3

밑반찬 볶음김치 만들기! 간단한데 완전 밥도둑!

츄츄맘

4.9(51)
4

국민반찬 볶음김치

엉뚱공주네

4.9(30)

돼지고기김치찌개 맛보장 레시피

1

돼지고기 김치찌개 맛내는 비법

완소연홍

4.9(1,113)
2

돼지고기 김치찌개 달인이 되는 황금레시피

수필집밥

4.9(351)
3

백종원 새마을식당 7분김치찌개 만들기 초간단 돼지고기 김치찌개 만드는 방법

금자씨파스타

5.0(233)
4

초간단 돼지고기 김치찌개 - 입맛 없을 땐 딱!!

핑크밀키웨이

5.0(127)

알리오올리오 맛보장 레시피

1

시금치(포항초)알리오올리오:시금치를 좋아하게 만드는 파스타

재미마미

5.0(121)
2

왠만한 맛집 저리가랏! 사먹는거 보다 맛있는 알리오올리오, 봉골레 파스타 그 중간 어딘가...(알리오올리오 만들기,

GP하루한끼

4.9(25)
3

백종원 알리오올리오 만드는법 담백한 맛이 끝내줘용 ★

영빵

5.0(16)
4

알리오올리오 파스타 만들기

뚜디

5.0(10)

참치마요 품은 묵은지 초밥 만드는법

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피