Name: 여름에 꼭 먹어줘야 하는 [메밀소바]
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 다시마 1개; 가스오브시 300g; 소금 200g; 메밀장국 1.5L; 메밀면 8kg; 무 1kg; 쪽파 200g; 고추냉이 조금

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이급식

여름에 꼭 먹어줘야 하는 [메밀소바]

안녕하세요! 이급식입니다. 오늘은 땀도 많이 나고 열도 많아지는 여름철 열도 식혀주고 수분도 채워주는 냉 메밀소바를 만들어 보겠습니다. 진짜 쉬우니까 따라 해보세요~

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[육수 60인분]

다시마
1개 구매
가스오브시
300g 구매
소금
200g 구매
메밀장국
1.5L 구매

[재료 60인분]

메밀면
8kg 구매
무
1kg 구매
쪽파
200g 구매
고추냉이
조금 구매

조리도구

냄비
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
믹서기
구매
면보
구매
요리젓가락
구매
채반
구매
면기
구매

노하우

조리순서Steps

냄비에 찬물을 넣고 다시마 하나를 넣고 끓여줍니다. 다시마는 끓기 전에 꺼내 줍니다. 물이 끓으면 불을 끄고 가스오브시를 넣고 30분 우려주고 채로 건진 후 소금, 메물 장국으로 간을 한 뒤 냉동실에 얼려줍니다.

쪽파는 송송 썰어 준비해 줍니다.

무는 잘게 썰어 물과 함께 믹서기에 갈고

물기를 살짝 제거해 준비해 줍니다.

면은 끓는 물에 1분 정도 삶고 찬물에 빨아 준비해 줍니다.

대접에 국수, 쪽파, 간무 순으로 올리고 육수를 부어 주면 완성!

: 60인분 기준입니다. 미리육수를 얼려서 사용하시면 좋습니다.

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등록일 : 2023-08-21 수정일 : 2023-08-24

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