Name: 알토란 순두부달걀전
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 순두부 1봉; 계란 3개; 우유 1큰술; 간장 1/2큰술; 깨 1/2큰술; 부침가루 1/2큰술; 식용유 2큰술

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840

밥심은국력

알토란 순두부달걀전

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

순두부
1봉 구매
계란
3개 구매
우유
1큰술 구매
간장
1/2큰술 구매
깨
1/2큰술 구매
부침가루
1/2큰술 구매
식용유
2큰술 구매

조리도구

유리볼
구매
조리용스푼
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접시
구매
채반
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프라이팬
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플레이팅접시
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노하우

조리순서Steps

우선 볼에 달걀 3개를 넣고 우유 1큰술, 간장 반 큰술을 넣어 잘 저어요. 우유는 달걀을 더 부드럽게 해줍니다.

여기에 곱게 간 깨를 반 큰술 넣어요. 깨가 달걀의 비린내를 잡아줍니다.

순두부는 반으로 잘라서 냉장실에 1시간 놔두면 물이 생기면서 간수가 빠지는데요. 급하게 간수를 빼려면 이 상태에서 전자레인지에서 1분간 돌려주면 간수가 빠져요. 저도 전자레인지를 이용했어요. 순두부찌개 만들 때도 순두부 간수를 빼서 집어 넣어주면 좋아요.

간수 뺀 순두부는 1~1.5cm 두께로 썰어줍니다.

부침가루 반 큰술을 체에 넣고 순두부에 고루 뿌려줍니다. 부침가루가 접착제 역할을 해서 달걀과 잘 붙게 하지요.

팬에 식용유 2큰술 두르고 순두부를 접시째 가져와서 사르르 부어줍니다. 하나하나 넣다보면 깨질 수 있어요. 달걀물을 반만 부어줍니다. 그리고 어느 정도 익으면 그 위에 나머지 달걀물을 부어줍니다.

저의 비법으로 뚜껑을 닫아서 익히면 좋아요.

80% 정도 익으면 뒤집어주는데요.

팬보다 큰 접시를 덮어서 뒤집어요.

렇게 잘 익었어요.

그러면 그대로 팬에다 달걀 익힌 것을 부어줍니다.살짝만 익히면 다 익은 것이죠.

알토란 순두부 달걀전 완성.입에서 사르르 녹는 부드러운 맛입니다.

등록일 : 2023-08-21 수정일 : 2023-08-25

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

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