Name: 가지무침 만드는 법(가지찌는시간 가지나물무침)
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 가지 2개 286g; 다진 마늘 0.3큰술; 쪽파 7g; 통깨 0.5큰술; 물 500ml; 진간장 1.5큰술; 매실청 1큰술; 들기름 1큰술

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써지니

가지무침 만드는 법(가지찌는시간 가지나물무침)

가지 요리는 여름 반찬으로 무침이나 조림으로 요리하여 드시기에 좋으며 간단하게 만들수 있는 가지요리 중 가지나물무침이에요.(큰술: 밥 숟가락 기준입니다)

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

가지 2개
286g 구매
다진 마늘
0.3큰술 구매
쪽파
7g 구매
통깨
0.5큰술 구매
물
500ml 구매

[양념]

진간장
1.5큰술 구매
매실청
1큰술 구매
들기름
1큰술 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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냄비
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찜기
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젓가락
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위생장갑
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믹싱볼
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플레이팅접시
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노하우

조리순서Steps

가지는 흐르는물에 쓱쓱 문질러 세척하고 꼭지 부분을 자른 뒤, 길이에 따라 2~3등분을 자르고 반으로 잘라줍니다.

가지 손질법 레시피

냄비에 물 500ml와 찜기를 넣은 뒤, 가스불 센불 상태에서 물을 끓여줍니다.

물이 끓어오르면 위로 김이 올라오면 가지를 넣고 뚜껑을 덮은 상태에서 4분 정도 가지를 쪄 줍니다.

4분 후, 뚜껑을 열어 젓가락으로 가지를 찔러 보아서 젓가락이 부드럽게 들어가는지 확인 후, 가지를 다른 곳에 옮겨 담고 열기를 식혀줍니다.

쪽파 7g은 쫑쫑 썰고, 다진 마늘 0.3큰술을 준비합니다.

가지가 식었으면 젓가락으로 가지를 쪽쪽 찢어준 뒤, 볼에 담아줍니다.

쫑쫑 썬 쪽파와 다진 마늘을 가지 위에 넣어줍니다.

진간장 1.5큰술, 매실청 1큰술, 들기름 1큰술을 넣어줍니다.

일회용 장갑을 끼고 가지가 으스러지지 않게 살살 조물조물 버무려줍니다. (맛을 보고 싱거우면 소금이나 진간장을 살짝 추가하고 버무려줍니다)

마지막으로 통깨를 넣고 살살 버무려주면 가지찜무침 가지무침 만드는법 완성입니다.

: ▶가지찌는 시간은 가스불 화력에 따라 다르지만, 거의 센불에서 4분 정도 쪄 주면 적당한 거 같아요.

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등록일 : 2023-08-14 수정일 : 2023-08-14

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

#가지무침 #가지나물무침

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