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승혀니

잡채밥 레시피 짜장소스와 같이 먹는 경상도식 잡채밥 만들기

잡채밥에 짜장소스를 더한 경상도식 잡채밥으로 밥에 바삭하게 튀기듯이 구운 계란프라이 흰자와 달콤짭잘한 잡채를 짜장소스와 계란프라이의 노른자가 부드럽고 촉촉함을 주는 맛있는 잡채밥 레시피 입니다.
1인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
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▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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잡채에 들어갈 간장소스를 만들어주세요.
물을 끓이고 레토르트 짜장을 3분 데워주고 꺼내주세요.
채소들을 세척 후 양파의 뿌리 부분을 제거 후 살짝 굵게 채 썰어주세요.
당근의 껍질을 제거하고 채 썰어주세요.
노란색 파프리카의 씨와 굵은 심지를 제거하고 채 썰어주세요.
빨간색 파프리카의 씨와 굵은 심지를 제거하고 채 썰어주세요.
물을 끓이고 당면을 5분 삶고 채에 건져서 2번 정도 가볍게 흐르는 물에 헹궈서 채에 받쳐서 수분을 빼주세요
팬을 달군 후 기름 1 T를 넣고 중불에 고기를 완전히 익혀주세요
고기를 완전히 익으면 채소들을 넣고 양파가 투명해질 때까지 익혀주세요.

만약에 당근이 두껍다면 당근을 먼저 넣고 볶은 다음에 나머지 채소들을 넣어주세요.

양파가 투명하게 변하면 당면과 만들어둔 소스를 넣고 센 불에 소스가 팬에 수분이 없이 재료들에 다 어우러지게 볶아주세요.
팬을 달구고 기름을 2 T 정도 넉넉하게 넣고 계란을 까서 넣어준 후 팬 바닥에 있는 흰자가 바삭하게 익으면 팬을 조금 기울여서 기름에 튀기듯이 구워주세요. 흰자가 다 익으면 빼주세요.
이제 밥을 담고 만들어준 잡채와 데운 짜장소스를 담고 위에 계란프라이를 올려준 후 위에 통깨를 조금 뿌려주세요.

등록일 : 2023-08-12 수정일 : 2024-03-04

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레시피 작성자About the writer

승혀니

맛있는 음식을 만드는 것을 좋아합니다. https://blog.naver.com/chefcook0127

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#잡채밥#짜장밥#경상도식잡채밥
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