어묵잡채떡볶이:고급 부산어묵으로 만드는 별미요리(ft. 어묵잡채만들기)

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어묵잡채떡볶이:고급 부산어묵으로 만드는 별미요리(ft. 어묵잡채만들기)

고급 부산어묵으로만든 고급진 별미 떡볶이

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료(어묵잡채)]

[떡볶이]

조리도구

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▶ 어묵 손질법

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▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

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▶ 소금 조리법

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▶ 매실액 보관법

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▶ 다시마육수 손질법

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▶ 고추장 조리법

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▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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당면은 3시간 정도 찬물에 담가불리고 어묵과 채소는 채썬다. 팬에 오일을 두르고 양파->양배추->대파 순으로 소금 약간 넣고 볶는다. 양조간장,다싯물이나 생수,다진마늘,양매실액 등을 넣어 끓이다 어묵을 넣어조린다.

현미유,양조간장,국간장,매실액,다싯물이나 생수 등을 넣어 끓이다 불린 당면을 넣어 끓이다 불린 당면을 넣어 볶는다. 위의 모든 재료를 한데 넣고 버무린다. 간을 보아 소금이나 간장으로 간을 맞추고 참기름을 넣어 마무리 한다.

어묵잡채완성

멸치,다시마 넣고 끓인 국물에 고추장과 고춧가루,양조간장,국간장을 넣어 끓인다. 떡볶이떡을 넣어 끓이다 떡이 말랑해지면 어묵잡채를 넣어 끓인다. 맛을 보아 올리고당이나 설탕을 첨가하고 대파를 썰어넣고 마무리 한다.

어묵잡채떡볶이 관련 상품

등록일 : 2023-08-08 수정일 : 2023-08-09

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#어묵잡채떡볶이 #어묵요리 #당면요리 #남은잡채요리 #떡볶이 #어묵잡채

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