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재미마미

어묵잡채떡볶이:고급 부산어묵으로 만드는 별미요리(ft. 어묵잡채만들기)

고급 부산어묵으로만든 고급진 별미 떡볶이
3인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 어묵 손질법어묵 손질법
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
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▶ 떡볶이떡 손질법떡볶이떡 손질법
▶ 떡볶이떡 보관법떡볶이떡 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
당면은 3시간 정도 찬물에 담가불리고 어묵과 채소는 채썬다. 팬에 오일을 두르고 양파->양배추->대파 순으로 소금 약간 넣고 볶는다. 양조간장,다싯물이나 생수,다진마늘,양매실액 등을 넣어 끓이다 어묵을 넣어조린다.
현미유,양조간장,국간장,매실액,다싯물이나 생수 등을 넣어 끓이다 불린 당면을 넣어 끓이다 불린 당면을 넣어 볶는다. 위의 모든 재료를 한데 넣고 버무린다. 간을 보아 소금이나 간장으로 간을 맞추고 참기름을 넣어 마무리 한다.
어묵잡채완성
멸치,다시마 넣고 끓인 국물에 고추장과 고춧가루,양조간장,국간장을 넣어 끓인다. 떡볶이떡을 넣어 끓이다 떡이 말랑해지면 어묵잡채를 넣어 끓인다. 맛을 보아 올리고당이나 설탕을 첨가하고 대파를 썰어넣고 마무리 한다.

등록일 : 2023-08-08 수정일 : 2023-08-09

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#어묵잡채떡볶이#어묵요리#당면요리#남은잡채요리#떡볶이#어묵잡채
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