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윤채맘

알토란 김대석 꽈리고추찜 여름철 별미 밑반찬 만드는 법 꽈리고추요리 feat. 꿀 밀가루

여름철 별미 꽈리고추로 입맛 살리는 밑반찬 만들어 보세요!!
6인분 이상 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 까나리액젓 조리법까나리액젓 조리법
▶ 꿀 조리법꿀 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
꽈리고추는 꼭지를 따서 세척한 후, 소금 1/2T을 넣고 버무린 후 10분간 절인다.
절인 후 물기가 많으면 제거한 후 밀가루 3T, 감자 전분 1T을 넣고 버무린다.
찜기에 시트를 깔고 밀가루와 전분에 버무린 꽈리고추를 올린다.
찜솥 물을 넣고 물이 끓기 시작하면 꽈리고추를 올린 후 뚜껑을 닫고 3분간 찌고, 익지 않은 가루가 보이면 분무기로 물을 뿌려려 꽈리고추를 섞어준 후 뚜껑을 닫고 2분간 더 찐다.
찐 꽈리고추를 시트 채로 접시 위에 올리고 선풍기로 5분간 한 김 식힌다.
고춧가루 1T, 다진 마늘 1/2T, 통깨 1/2T, 진간장 2T, 꿀 1T, 까나리액젓 1T, 참기름 1T, 매실청 1T을 넣고 섞는다.
식힌 꽈리고추는 서로 붙어있는 것들을 잘 풀어 꽈리고추 양에 맞춰 양념장(2~3T)과 다진 대파 1T, 다진 홍고추 1T를 넣고 가볍게 버무리면 완성된다.

등록일 : 2023-08-08 수정일 : 2023-08-09

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레시피 작성자About the writer

윤채맘

http://blog.naver.com/ainee77

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#꽈리고추#꽈리고추찜#알토란레시피#여름별미반찬
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