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써지니

순두부찌개 끓이는 법(편스토랑 류수영 스팸 순두부찌개)

어남선생 류수영님이 이화여대를 방문하셔서 초보 요리 학생분들을 위해 누구나 쉽게 요리하면서 남녀노소누구나 좋아하는 스햄 순두부찌개 만드는 법을 알려주셔서 저도 따라서 만들었는데 짝꿍이 좋아했어요.(큰술: 밥 숟가락 기준입니다)
3인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
대파와 청양고추는 송송 썰고 다진 마늘 1큰술을 준비합니다.
애호박은 1cm 두께로 한 입 모양으로 썰고 양파도 한 입 크기로 잘라줍니다.
스팸 200g 1캔은 모두 5mm 정도의 두께로 자르고, 반 정도는 그대로 둡니다.(마지막에 순두부찌개에 넣어줄거에요)
스팸 반은 칼등으로 으깨서 준비합니다.
가스불 중불 상태에서 기름 3바퀴를 빙~ 두른 후, 으깬 스팸을 넣어줍니다.
으깬 스팸이 짙은 갈색으로 변할 때까지 뒤적이면서 볶아줍니다.
송송 썬 대파와 청양고추, 다진 마늘 1큰술, 황설탕 0.5큰술을 넣고 중불에서 볶아줍니다.
볶은 후에는 가스불을 끄고 고춧가루 3큰술을 넣고 섞어줍니다. (개인적으로 아이들고 함께 드실거라면 고춧가루 양을 조금줄여서 넣으면 좋을 듯 해요)
냄비 한 쪽으로 스햄 순두부찌개 재료를 밀어놓고 양조간장 3큰술 넣고 가스불 센불에서 양조간장을 태우면서 와르르 끓여줍니다.
굴소스 2큰순을 넣고 볶아줍니다.
물 300ml와 애호박, 양파를 모두 넣고 뒤적여줍니다.
스팸 순두부찌개 국물이 보글보글 끓어오르면 냄비 뚜껑을 덮고 가스불 중간불 상태에서 5분 정도 끓여줍니다.
5분이 경과 후, 순두부를 반으로 잘라서 넣은 후 1개당 반 으로 잘라줍니다.
처음에 남겨 놓은 스팸 반을 모두 넣어줍니다.
후추 20바퀴를 돌려서 넣고 순두부가 부서지지않게 살살 뒤적여주고 끓여줍니다.
보글보글 맛을 보고 부족한 간은 입맛에 맞게 간을 맞춰줍니다 . (편스토랑 류스영 스팸 순두부찌개 간은 거의 입맛에 맞을 듯 해요)
계란 노른자 2알을 넣어줍니다.
마지막으로 대파를 고명으로 올린 후, 한소끔 끓여주면 어남선생 스햄순두부찌개 레시피 편스토랑 류수영 스팸 순두부찌개 만드는 법 완성입니다.
팁-주의사항
▶가스불이 켜 있는 상태에서 고춧가루를 넣고 볶거나 뒤적여주면 고춧가루가 쉽게 탈 수 있으니 가스불은 끈 상태에서 섞어주세요.

등록일 : 2023-08-08 수정일 : 2023-08-08

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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