Name: 순두부찌개 끓이는 법(편스토랑 류수영 스팸 순두부찌개)
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 순두부 400g 1봉; 스팸 200g 1캔; 대파 50g; 양파 60g; 청양고추 2개 17g; 애호박 100g; 다진 마늘 1큰술; 고춧가루 4큰술; 황설탕 0.5큰술; 양조간장 3큰술; 굴소스 2큰술; 올리브오일 3바퀴; 후추 20바퀴; 계란 노른자 2개; 물 300ml

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써지니

순두부찌개 끓이는 법(편스토랑 류수영 스팸 순두부찌개)

어남선생 류수영님이 이화여대를 방문하셔서 초보 요리 학생분들을 위해 누구나 쉽게 요리하면서 남녀노소누구나 좋아하는 스햄 순두부찌개 만드는 법을 알려주셔서 저도 따라서 만들었는데 짝꿍이 좋아했어요.(큰술: 밥 숟가락 기준입니다)

3인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[스팸 순두부찌개 재료]

순두부 400g
1봉 구매
스팸 200g
1캔 구매
대파
50g 구매
양파
60g 구매
청양고추 2개
17g 구매
애호박
100g 구매
다진 마늘
1큰술 구매
고춧가루
4큰술 구매
황설탕
0.5큰술 구매
양조간장
3큰술 구매
굴소스
2큰술 구매
올리브오일
3바퀴 구매
후추
20바퀴 구매
계란 노른자
2개 구매
물
300ml 구매

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대파와 청양고추는 송송 썰고 다진 마늘 1큰술을 준비합니다.

애호박은 1cm 두께로 한 입 모양으로 썰고 양파도 한 입 크기로 잘라줍니다.

스팸 200g 1캔은 모두 5mm 정도의 두께로 자르고, 반 정도는 그대로 둡니다.(마지막에 순두부찌개에 넣어줄거에요)

스팸 반은 칼등으로 으깨서 준비합니다.

가스불 중불 상태에서 기름 3바퀴를 빙~ 두른 후, 으깬 스팸을 넣어줍니다.

으깬 스팸이 짙은 갈색으로 변할 때까지 뒤적이면서 볶아줍니다.

송송 썬 대파와 청양고추, 다진 마늘 1큰술, 황설탕 0.5큰술을 넣고 중불에서 볶아줍니다.

볶은 후에는 가스불을 끄고 고춧가루 3큰술을 넣고 섞어줍니다. (개인적으로 아이들고 함께 드실거라면 고춧가루 양을 조금줄여서 넣으면 좋을 듯 해요)

냄비 한 쪽으로 스햄 순두부찌개 재료를 밀어놓고 양조간장 3큰술 넣고 가스불 센불에서 양조간장을 태우면서 와르르 끓여줍니다.

굴소스 2큰순을 넣고 볶아줍니다.

물 300ml와 애호박, 양파를 모두 넣고 뒤적여줍니다.

스팸 순두부찌개 국물이 보글보글 끓어오르면 냄비 뚜껑을 덮고 가스불 중간불 상태에서 5분 정도 끓여줍니다.

5분이 경과 후, 순두부를 반으로 잘라서 넣은 후 1개당 반 으로 잘라줍니다.

처음에 남겨 놓은 스팸 반을 모두 넣어줍니다.

후추 20바퀴를 돌려서 넣고 순두부가 부서지지않게 살살 뒤적여주고 끓여줍니다.

보글보글 맛을 보고 부족한 간은 입맛에 맞게 간을 맞춰줍니다 . (편스토랑 류스영 스팸 순두부찌개 간은 거의 입맛에 맞을 듯 해요)

계란 노른자 2알을 넣어줍니다.

마지막으로 대파를 고명으로 올린 후, 한소끔 끓여주면 어남선생 스햄순두부찌개 레시피 편스토랑 류수영 스팸 순두부찌개 만드는 법 완성입니다.

: ▶가스불이 켜 있는 상태에서 고춧가루를 넣고 볶거나 뒤적여주면 고춧가루가 쉽게 탈 수 있으니 가스불은 끈 상태에서 섞어주세요.

순두부찌개 관련 상품

등록일 : 2023-08-08 수정일 : 2023-08-08

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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