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아이해피

깻잎 어묵전 야채어묵부침 오뎅부침 깻잎핫바 오뎅전

깻잎 어묵전은 너무 쉬워서 부침에 자신 없으신 분들도 쉽게 만드실 수 있어요.
3인분 90분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
조리순서Steps
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어묵과 깻잎을 같이 넣어주면 느끼하지 않고 핫바 느낌이 많이 나요. 다른건 없어도 깻잎은 무조건 넣는거 추천합니다.
깨끗하게 손질한 야채를 잘라줍니다. 깻잎은 꼭지를 제거하고 세척한 뒤 돌돌말아 잘라주면 쉽게 준비할 수 있어요.
양파도 채 썰고 파는 송송 썰어 줍니다. 당근은 곱게 다져 준비합니다.
사각 어묵은 반으로 잘라 채썰고
뜨거운 물을 붓고 기름기를 제거해 줍니다. 그리고 체에 올려 물기를 제거해 둡니다.
준비된 야채에 계란 3개를 풀어주고 소금과 후추 똑똑 뿌려 골고루 섞어 줍니다. 청양고추를 넣어 맵게 만들거나 맛살을 추가해서 감칠맛을 더해 줘도 좋아요. 아이들이 좋아하는 치즈를 추가해도 좋습니다.
달궈진 팬에 기름을 넉넉하게 두르고 반죽을 골고루 펼쳐 동그랗게 부쳐 보았습니다. 중불에서 익혀 주는데 여러 번 뒤집지 않게 굽습니다. 앞뒤 노릇하면 완성입니다.
숟가락으로 반죽을 떠서 작게 만들어 보기도 했습니다. 팬 두개를 이용하면 빠르게 준비 할 수 있습니다. 수제어묵? 핫바? 어묵전? 집에서 전이나 튀김을 만들면 기름이 깨끗해서 더 담백하고 야채를 많이 먹을 수 있어 좋아요.
도톰하면 도톰한대로 얇으면 얇은대로 맛이 좋아요. 사각어묵 3장에 야채 추가해서 근사한 전이 완성되었습니다.

등록일 : 2023-08-05 수정일 : 2023-08-31

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