펀스토랑 어남 선생 평생 떡볶이

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밥심은국력

펀스토랑 어남 선생 평생 떡볶이

떡볶이 마니아로 여러가지 떡볶이를 많이 만들어 봤는데요. 이번에도 어김없이 펀스토랑 어남선생 평생 떡볶이도 빠질 수 없어요. 기대를 안고 펀스토랑 어남 선생 평생 떡볶이를 만들어 볼게요. 다른 떡볶이를 만들 때마다 어떤 맛이 나올까 항상 설레입니다.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

밀떡
500 구매
사각어묵
4장 구매
대파
1대 구매
물
600ml 구매
설탕
1큰술 구매
굵은 소금
1/3큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매

[양념]

고춧가루
4큰술 구매
설탕
3큰술 구매
간장
2큰술 구매
고추장 듬뿍
2큰술 구매
굴소스
2큰술 구매
식용유
1큰술 구매

조리도구

믹싱볼
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채반
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도마
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노하우

▶ 떡볶이떡 손질법

▶ 떡볶이떡 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 식용유 조리법

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밀떡을 준비하세요. 찬물에 헹궈주세요.

어묵은 삼각 모양으로 썰어주세요. 뜨거운 물을 부어 기름을 한번 빼주세요. 이 방법은 제 레시피 중 하나입니다.

우선 대파는 반갈라서 길게 썰어주세요. 어슷썰지 마세요. 떡볶이에 대파가 감기는 맛이 좋아요.

삶은 계란은 먹다 남은 게 하나 있어서 넣어 봅니다. 떡볶이에 삶은 계란이 들어가면 단백질 섭취에도 좋고 맛도 좋아요.

평생 떡볶이 양념장입니다. 양념을 넣는 순서는 가루-액체 -고체 순입니다. 고춧가루 4 큰술, 설탕 3큰술, 간장 2큰술, 고추장 듬뿍 2큰술, 굴소스 2큰술을 넣고 식용유 1큰술을 넣어요. 굴소스를 굴을 발효시킨 것으로 감칠맛이 있는 천연 조미료라서 다시다가 안 들어가도 됩니다. 식용유 한 큰술이 들어가야 묵직한 느낌이 나서 좋아요.후추 20바퀴를 넣어요, 후추 20바퀴는 양이 그리 많지 않아요. 가루 후추로는 1작은술 입니다. 후추가 들어가야 파는 맛이 납니다.

불을 켜고 대파 깔고, 어묵 넣고 물 600ml 넣어요.

설탕 1큰술과 굵은 소금 1/3큰술을 넣어 밑간해요. 다진 마늘 반 큰술 넣어요.

뚜껑 덮고 끓여요. 대파와 어묵에서 육수가 나오게 하는 게 중요해요. 따로 육수를 안 만들거든요.

중불로 낮추고 밀떡을 넣어요. 뚜껑을 닫고 1~2분 끓여요.

익으면 밀떡 색상이 노란 색에서 흰 색으로 바뀝니다.

양념장을 넣어주는데, 한 큰술을 남기고 넣었다가 마지막에 가감하세요. 만약 짜서 물을 붓고 끓이면 맛이 덜 하니까요.

삶은 달걀을 넣어주세요. 요것도 제가 넣었어요. 뚜껑을 안 닫고 4분간 약불에서 뭉근하게 끓여요.

떡볶이집 맛은 시간과 불인데, 뭉근하게 오래 끓이기 때문에 집에서는 그 맛이 안 나는 것이죠.걸쭉하게 졸아야 맛있어요.

펀스토랑 어남선생 평생 떡볶이 완성입니다.걸쭉한 떡볶이 소스가 맛이 좋은 편입니다.

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등록일 : 2023-08-02 수정일 : 2023-08-02

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

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#펀스토랑레시피 #펀스토랑어남선생평생떡볶이 #평생떡볶이 #떡볶이 #류수영떡볶이 #어남선생평생떡볶이 #평생떡볶이양념장 #간식

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