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배고픈엄마

촉촉한 간장 멸치볶음 간단한 밑반찬 만들기

더운데 밥해 먹기 힘드네요. 그래도 밑반찬은 몇 가지 만들어 둡니다. 그중 빠지지 않고 하는 멸치볶음 밑반찬으로 멸치볶음을 해놓으면 반찬으로 먹다가 물리다 싶을 때 간단하게 멸치 주먹밥 만들어 먹으면 좋습니다. 특히 아이들이 방학인 요즘에는 더욱 좋은 반찬입니다.
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 잔멸치 손질법잔멸치 손질법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 마요네즈 조리법마요네즈 조리법
▶ 마요네즈 보관법마요네즈 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
200ml컵으로 잔멸치 4 컵을 준비해 달군 팬에 기름없이 고르게 한번 볶아 줍니다.
그리고 큰 그릇에 마른 팬에 볶은 멸치를 부스러기를 털고 옮겨 담아 마요네즈 2 큰 술을 넣고 고르게 버무려 잠시 둡니다.
마늘 10쪽을 얇게 썰어 팬에 담고 간장 2 큰 술, 매실청 1 큰 술, 청주 2 큰 술, 후추 1/2 작은 술, 참기름 1 큰술, 다시마 멸치육수 1/2 컵을 부어 줍니다.
그리고 가스불 센 불에서 전체적으로 고르게 한번 팔팔 끓여 줍니다.
그리고 불을 중 불로 줄여 준비한 멸치를 넣어 줍니다. 그리고 양념에 고르게 볶아 줍니다.
그리고 불을 끄고 꽈리고추 10개를 3~4등분으로 어슷하게 잘라 넣고 남은 열로 고르게 볶아 줍니다.
그리고 마지막으로 통깨 1 큰 술을 넣어 줍니다.

등록일 : 2023-07-27 수정일 : 2023-07-28

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

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#간장멸치볶음#촉촉한멸치볶음#멸치볶음
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