오리주물럭 한 쌈, 복날맞이 영양 밥상

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감성우먼

오리주물럭 한 쌈, 복날맞이 영양 밥상

무더운 여름, 복날맞이 영양밥상 생오리로 맛있는 오리주물럭 만들기 푸짐한 한쌈까지 제대로 즐기는 밥상

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

오리 볶음용
1.2kg 구매
양파
1개 구매
부추
200g 구매
당근
1/4개 구매
대파
2개 구매
홍고추
1개 구매
팽이버섯
1개 구매

[양념]

고추장
2큰술 구매
고춧가루
2~3큰술 구매
간장
3큰술 구매
설탕
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
매실액
2큰술 구매
다진 마늘
2큰술 구매
생강가루
1티스푼 구매
후추
1티스푼 구매
들깨가루
2~3큰술 구매
들기름
2큰술 구매
올리고당
1큰술 구매

조리도구

믹싱볼
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숟가락
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위생장갑
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밀폐용기
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도마
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볶음팬
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요리젓가락
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노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

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▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

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▶ 들기름 조리법

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▶ 올리고당 조리법

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생오리 고기 준비

분량의 양념장 만들어 준비 냉장숙성 2시간정도 해두기

준비한 양념에 생오리 넣고 양념이 잘 베이게 버무려주기

통에 담아서 오리주물럭도 냉장숙성 2~3시간 하기

오리 주물럭에 넣어줄 야채들은 따로 준비해 두었어요 양념에 재우며 함께 넣어주어도 되지만 야채에서 물이 나오기 때문에 볶기 직전에 넣어주는 걸 더 추천

오리와 부추 조합도 꿀 조합이지만 향긋한 미나리 넣으셔도 참 좋아요

볶음팬에 준비한 양파 적당히 깔아주고 양념에 재워둔 오리 고기 올리기 오리 주물럭 준비한 양이 넉넉하기 때문에 먹을만큼 덜어서 준비

준비한 야채들도 적당히 올려줍니다 들깨가루 1 큰 술 뿌려주기

중불에서 고르게 익도록 볶아줍니다

먹음직스럽게 볶아진 오리 주물럭

: 오리고기는 들깨가루와도 꿀조합이라서 볶음양념장에도
볶음요리할때도 넣어주면 좋습니다

오리주물럭 관련 상품

등록일 : 2023-07-21 수정일 : 2023-07-21

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#오리고기 #불포화지방산 #보양식 #영양식 #복날음식 #오리주물럭 #오리주물럭양념레시피

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