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동그랑

조개젓 무침 조개 젓갈 무침

짭쪼름한 조개젓에 무와 갖은 양념해서 조개젓 무침 만들었어요
6인분 이상 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
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▶ 마늘 손질법마늘 손질법
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▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
조개젓 150g을 준비합니다. 요 조개젓은 그리 짜지 않고 그냥 먹어도 될 정도로 간간하네요.
무 30g 은 손톱만 한 크기로 얇게 나박 썰어 줍니다.
썰어 놓은 무에 소금 2 꼬집, 삼성당 쪼끔만 넣어 5분 정도 절여 줍니다.

여름 무는 맛이 매워서 소금과 삼성당으로 절이면 단맛이 돈답니다.

​

대파 1/2 대는 송송 썰어줍니다. 진이 많은 잎 부분은 넣지 않는 게 좋지요.
청양고추 1개와 홍고추 1개는 얇게 송송 썰어 줍니다.
조개젓에 절여 물기 짠 무와 썰어놓은 청양고추, 홍고추를 넣고 마늘 1 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 통깨 1 큰 술, 매실청 1 큰 술을 넣어 줍니다.

마늘 1 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 통깨 1 큰 술, 매실청 1 큰 술

조개젓, 절인 무, 양념이 골고루 섞이도록 무쳐 줍니다
조개젓과 무와 양념이 골고루 무쳐지면 대파를 넣어 무쳐줍니다.

대파는 연하기 때문에 무와 조개젓을 무치고 난 다음 넣어 무쳐 줍니다.

마지막으로 참기름 1 큰 술을 넣고 마무리해 줍니다.
조개젓 무침 완성입니다
팁-주의사항
조개젓에 무와 갖은 양념을 해서 무치면 짠 맛도 중화되고 더 맛있답니다

등록일 : 2023-07-21 수정일 : 2023-07-21

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레시피 작성자About the writer

동그랑

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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