Name: 카이막 전분가루로 만드는 간단한 카이막
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 생크림 600g; 우유 100g; 버터 35g; 전분가루 35g

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동그랑

카이막 전분가루로 만드는 간단한 카이막

요즘 카페에서 핫한 터키, 튀르키예 음식으로 우유의 지방을 모아 굳혀 크림처럼 만든 유제품이랍니다

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

생크림
600g 구매
우유
100g 구매
버터
35g 구매
전분가루
35g 구매

조리도구

접시
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웍
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주방저울
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거품기
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냄비
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조리용스푼
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노하우

▶ 생크림 조리법

▶ 버터 보관법

조리순서Steps

먼저 끓일 웍과 저울을 준비합니다. 설거짓거리를 줄이기 위해 끓일 웍에 바로 계량해 줍니다.

웍에 생크림 600g을 부어줍니다.

버터 35g 도 넣어줍니다. 버터는 끓일 거라서 따로 녹일 필요 없이 그대로 넣어 줍니다.

우유 100g에 전분가루 35g을 넣고 골고루 저어 섞어 줍니다.

생크림과 버터를 넣은 웍에 전분가루 섞은 우유를 넣어 주세요.

버터가 녹을 때까지는 강불에서 끓이며 저어 줍니다.

버터가 다 녹으면 약불로 줄이고 계속 저어줍니다. 10분 넘게 저어주다 보면 되직하게 됩니다.

되직해진 상태가 되면 얇은 팬으로 옮겨줍니다. 끓인 다음에는 냉장고에서 24 시간을 둬야 해서 냉장고에 넣을 수 있는 얇은 팬에 담아 주는 거랍니다.

사각 냄비에 부은 다음 가장 약한 불에서 젓지 말고 10분 정도 끓여줍니다.

불이 세면 밑 바닥이 탈 수가 있으니

가장 약한 불로해 줍니다.

이제 꾸덕하게 된 카이막을 완전히 식힌 다음 냉장고에서 24시간 둡니다.

덜어낼 때는 두루마리처럼 말면서 덜어주는데요.

저는 카이막이 두껍고 제가 좀 일찍 잘라서 말리지는 않네요.

요것만 먹으면 느끼해요. 카이막에 꿀을 뿌리고 빵에 발라 먹는답니다.

: 전분을 넣어 만드는 것은 간단 버전이랍니다. 우유, 생크림을 넣고 12시간 정도 보온으로 둬야 카이막이 만들어지는데 간단 버전으로 만든거랍니다

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등록일 : 2023-07-17 수정일 : 2023-07-17

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레시피 작성자About the writer

동그랑

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

요리 후기 1

일대종사 2024-08-30 21:29:45

간단 레시피 감사합니다 ㅎㅎ

쉐프의 한마디2024-09-01 16:56:44

안녕하세요. 반갑습니다. 제대로된 카이막은 아니지만 비슷한 맛이 났답니다. 제 레시피 봐주셔서 감사드리고 댓글 주셔서 감사해요. 늘 건강하시고 행복하세요.

#카이막 #간단카이막 #전분가루카이막

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