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동그랑

갈치조림 제철 감자를 넣고 끓이는 갈치조림

감자 넣고 만든 갈치조림
4인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
토막 낸 갈치는 잘 씻어 준비한다. 내장도 제거하고 검은 막도 제거하고 비늘은 없지만 그래도 칼 날로 살살 긁어준다
감자 3개는 납작하게, 큼직하게, 썰어준다.
양파도 감자 두께로 썰어준다.
대파도 어슷 썰어준다.
두툼하게 썬 감자를 냄비 바닥에 깔고, 그 위에 간이 살짝 베이도록, 진간장 1 큰술을 골고루 끼얹어준다.
그 위에 갈치와 양파, 파를 올린다.
물 500ml, 진간장 3 큰술, 액젓 1 큰술, 설탕 1 큰술, 고춧가루 2 큰술, 맛술 2 큰술, 마늘 2 큰술, 생강 1/2 작은 술을 넣어,양념장을 만든다.

물 500ml, 진간장 3 큰술, 액젓 1 큰술, 설탕 1 큰술, 고춧가루 2 큰술, 맛술 2 큰술, 마늘 2 큰술, 생강 1/2 작은술

갈치 위에 양념장을 골고루 부어준다.
뚜껑 덮고, 중불에서 서서히 끓여준다.
불을 줄이고 국물을 끼얹어가며 마무리한다
팁-주의사항
요즘 제철인 감자를 깔고 조리면 갈치도 감자도 맛있어요

등록일 : 2023-07-16 수정일 : 2023-07-17

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레시피 작성자About the writer

동그랑

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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포토 리뷰 1
요리 후기 1

포도 2023-11-01 18:16:52

물500미리는 너무 많아요 끓이고 졸이는데 20분은 더 걸립니다 

쉐프의 한마디2023-11-02 10:22:56

포도님~ 안녕하세요~반갑습니다. 갈치조림인데 물이 좀 많았네요. 저는 좀 진득하게 조려줬나봐요. 레시피 참고해서 다시한번 조려봐야겠네요. 그냥 지나치지않고 귀한 말씀 주셔서 너무 감사해요. 앞으론 좀 더 신경써서 해야겠네요. 늘 건강하시고 좋은 날 되세요~^^

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#갈치#갈치조림#갈치조림양념장#갈치감자조림#갈치찌개#감자갈치조림
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