Name: 간장 돼지갈비찜 양념 레시피 압력솥 돼지갈비찜 만들기
Total time: 2 h
Yield: 3 servings
Ingredients: 돼지갈비 1kg; 간장 10큰술; 청주 3큰술; 매실청 2큰술; 설탕 1/2큰술; 후추 1작은술; 참기름 1큰술; 핫소스 2큰술; 다진 마늘 2큰술; 다진 생강 1/2큰술; 물 3컵; 양파 1/2개; 당근 1/3개; 감자 1개; 대파 1대; 청양고추 2개

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배고픈엄마

간장 돼지갈비찜 양념 레시피 압력솥 돼지갈비찜 만들기

돼지갈비찜 갈비 핏물 빼고 씻어 양념해 압력솥에 한번 끓이면 고기도 부드럽고 시간도 오래 걸리지 않아 편하고 좋아요~

3인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지갈비
1kg 구매
간장
10큰술 구매
청주
3큰술 구매
매실청
2큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
후추
1작은술 구매
참기름
1큰술 구매
핫소스
2큰술 구매
다진 마늘
2큰술 구매
다진 생강
1/2큰술 구매
물
3컵 구매
양파
1/2개 구매
당근
1/3개 구매
감자
1개 구매
대파
1대 구매
청양고추
2개 구매

조리도구

압력솥
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채반
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도마
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계량컵
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요리스푼
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접시볼
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노하우

조리순서Steps

돼지갈비 1kg을 준비해 물에 4시간 정도를 담가 핏물을 빼 줍니다. 중간에 1~2번 정도 물을 갈아 줍니다.

그리고 흐르는 물에 씻어 체에 건져 물기를 빼 줍니다.

그리고 간장 10 큰 술, 청주 3 큰 술, 매실청 2 큰 술, 설탕 1/2 큰 술, 후추 1 작은 술, 참기름 1 큰 술, 핫소스 2 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 다진 생강 1/2 큰 술을 넣고 섞은 양념을 붓고 고르게 버무려 잠시 재워 줍니다.

그리고 물 3 컵을 부어 줍니다.

그리고 압력솥 뚜겅을 닫고 센 불에서 끓여 줍니다. 추가 돌기 시작하면 중 불로 줄여 10분간 더 끓이고 불을 꺼 줍니다.

충분히 뜸이 들인 후 뚜껑을 열어 줍니다. 기름 걷어내기 >>>>> 저는 여기에서 충분히 식 힌 후 밀폐용기에 옮겨 담아 냉장고에 하루 정도 두었습니다. 그리고 위에 하얗게 굳은 기름을 말끔하게 걷어 내 주었습니다. 요 과정 사진이 없어 글로 적어봅니다.

양파 1/2 개, 당근 1/3 개, 감자 1 개를 준비해 크지 않게 한 입 크기로 네모나게 잘라 줍니다.

대파 1 대, 청양고추 2 개를 준비해 1~1.5cm 길이로 송송 잘라 줍니다.

압력솥으로 한번 끓인 갈비찜에 준비한 감자와 당근을 먼저 넣고 끓여 줍니다.센 불에서 끓으면 중 불로 줄여 뚜겅을 닫고 끓여 줍니다. 중간에 한 번씩 고르게 뒤집어 줍니다.

감자가 부드럽게 익으면 준비한 양파와 대파 흰 부분을 넣고 끓여 줍니다.

그리고 마지막으로 대파 초록 부분과 고추를 넣고 한 번 더 끓여 줍니다.

완성입니다~

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등록일 : 2023-07-14 수정일 : 2023-07-14

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

http://0807twins.blog.me

요리 후기 1

malo 2023-08-03 21:54:41

요리를 좋아하는 굿 만큼 잘 하지 못한다고 생각하는 사람입니다. 고등학생 아이 생일날 상차림으로 과감히 한 번 따라해 봤어요. 결과는 ㅎㅎㅎ 너무 맛있다고 칭찬 받았어요. 열흘 정도 지났는데, 자꾸 생각난다고 해서 오늘 한 번 더 만들어 보려합니다. 압력솥에 먼저 찐 것이 아주 효과가 좋았습니다. 좋은 요리법 감사드려요