Name: 진미채튀김 만드는법~ 밥반찬? 맥주안주?오징어튀김
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 진미채 1줌50g; 감자전분 1; 박력분 2; 콩가루

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1,080

노란장미

진미채튀김 만드는법~ 밥반찬? 맥주안주?오징어튀김

한정식집에서 먹어본 진미채튀김 맛 생각하며 만들어봤어요~ 반찬보다는 맥주안주로 더 좋은 오징어채튀김입니다.

2인분 60분 이내 아무나

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노하우

▶ 박력분 조리법

조리순서Steps

진미채 요즘은 오징어채가 보관기술이 좋아서인지 딱딱하지않고 말랑합니다. 너무 긴거는 퀴길때 엉키니 반정도 길이로 가위로 잘라줍니다. 씻지않아야 맛이 더 좋고 바삭합니다.

오늘 사용할 밀가루는 박력분 과자,케이크용으로 좀더 바삭합니다. 고구마 튀김을 박력분으로 튀기니 더 바삭하더라구요~ㅎ 그래서 오징어튀김도 박력분으로 튀겨봅니다.

진미채 박력분 1큰술 먼저 뿌리고

전분, 박력분에 물 섞어서 너무 되지않게 반죽물 만들어

진미채 넣고 반죽을 묻혀요~ 반죽 많은 게 싫어서 반죽을 조금만 만들었더니 약간 모자란듯~ 그래도 그냥 합니다.

작은 팬에 기름을 넉넉히 붓고 예열되변 진미채 하나 넣어봐서 금방 바글바글하면 한젓가락 넣고 젓가락으로 달라붙은 거 대충 띠어내고~ 뒤집어서 노릇해지기전에 건져냅니다. 노릇해지면 꺼내며 타니깐요~

기름 빼주고~

한정식 집에선 콩가루를 조금 뿌려내와서 저도 집에 콩가루 있어서 조금 뿌려봅니다. 요건 안 넣는게 깔끔은 해요~ 안주로 드실 때 손으로 집어 먹을 때도~

오른쪽이 다담에서 먹은 진미채튀김 콩가루에 파슬리도 뿌렸네요~ㅎ 느낌만으로 만들었는데 요걸 빼 먹었네요~

오징어요리 진미채튀김 완성~

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등록일 : 2023-07-13 수정일 : 2023-07-13

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레시피 작성자About the writer

노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

#진미채튀김 #오징어채튀김

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