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동그랑

가지 소고기 동그랑땡 만들기 가지전 소고기전 가지 요리

물컹한 식감의 가지를 소금에 절여 소고기와 함께 가지 소고기 동그랑땡을 만들었어요
4인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
가지 2 개를 준비했어요.
가지는 채 썬 다음 잘게 썰어 줍니다

가지 손질법 레시피

잘게 썬 가지는 소금 1/2 큰 술을 넣고 골고루 섞은 다음 10분 정도 절여 주세요

가지를 소금에 절였다가

물기를 짜서 전을 부치면

물컹한 식감도 없고 쫄깃하니 맛있답니다.

10분 절인 가지는 물기를 꼭 짜서 준비합니다

이때 절인 가지는 물에 헹구지 말고 그대로 물기만 짜 줍니다

소고기 다진 것 150g은 맛술 1 큰 술, 후춧가루 조금 넣고 골고루 버무려 놓습니다
달걀 1 개는 잘 풀어 놓고요
소금에 절인 가지는 물기를 꼭 짜서 소고기와 섞어 줍니다
가지, 소고기에 부침가루 4 큰 술, 찹쌀가루 2 큰 술을 넣고요
액젓은 1/2 큰 술 넣어 줍니다
풀어 놓은 달걀도 넣어 줍니다
모든 재료가 골고루 섞이게 잘 반죽해 줍니다
달군 팬에 식용유를 둘러줍니다.

전을 부칠 때는 팬을 먼저 달군 다음 식용유를 넣어주셔야 달라붙지 않고 잘 부쳐진답니다.

일정한 크기를 위해 만들어 놓은 반죽을 1 큰 술씩 떠서 팬에 올려줍니다.
계량 스푼을 쓰면 크기가 일정하겠지요
한쪽 면이 어느 정도 익으면 숟가락 2개를 이용해서 뒤집어 주고요
숟가락으로 살짝 눌러 납작한 모양을 만들어 줍니다.
앞뒤 노릇하게 부쳐냅니다.
가지 소고기 동그랑땡 완성입니다
팁-주의사항
가지를 소금에 절였다가 물에 헹구지말고 그대로 물기만 짜 줍니다

등록일 : 2023-07-12 수정일 : 2023-07-12

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레시피 작성자About the writer

동그랑

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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