Name: 부러지지 않고 고슬고슬한 [감자채볶음]
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 감자 4kg; 슬라이스햄 1kg; 당근 1개; 파 1개; 소금 150g; 후추 50g; 참기름 100g

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790

이급식

부러지지 않고 고슬고슬한 [감자채볶음]

안녕하세요! 이급식 입니다. 오늘은 햇감자를 이용한 감자채 볶음을 해보겠습니다.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료 70인분]

감자
4kg 구매
슬라이스햄
1kg 구매
당근
1개 구매
파
1개 구매

[양념]

소금
150g 구매
후추
50g 구매
참기름
100g 구매

조리도구

감자칼
구매
채칼
구매
냄비
구매
도마
구매
바트
구매
채반
구매
볶음팬
구매
요리주걱
구매

노하우

조리순서Steps

감자는 껍질을 벗기고 채 썰어 준비하고 소금으로 10분 정도 절인 후 끓는 물에 살짝 데쳐서 준비해 줍니다. 햄도 감자와 비슷한 사이즈로 채 썰어 준비해 줍니다. 당근도 얇게 채 썰어 준비해 줍니다. 파는 송송 썰어 준비해 줍니다.

팬에 기름을 넣고 감자를 넣고 볶다가 당근과 햄을 넣고 볶아주세요.

햄이 익으면 소금, 후추, 파, 깨, 참기름을 넣고 바트에 담아줍니다. (아직 감자는 설익은 상태)

배식하기 20분 전에 오븐에 찜기능 90도로 10분 정도 돌려주면 알맞게 익은 감자를 먹을 수 있습니다.

: 70인분 기준입니다. 1/2바트로 1개, 1/6바트로 반 정도 나왔습니다. 잔반은 1/6바트 반개 남았습니다. 대량으로 감자채 볶음을 하려면 힘들어서 오븐으로 해보았습니다. 생각보다 잘 되어서 다음에도 할거 같네요.

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등록일 : 2023-07-11 수정일 : 2023-07-11

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#감자 #감자볶음 #햄감자볶음 #급식 #반찬 #간단

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