Name: 알감자조림
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 알감자 1kg; 다시마 2장; 천일염 1T; 식초 1T; 진간장 10T; 맛술 4T; 황설탕 4T; 올리고당 6T; 식용유 2T; 물 2컵; 통깨 2T; 참기름 2T

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행복한미야미니맘

알감자조림

단짠 알감자 조림은 친정엄마께서 감자 수확할때면 작은 감자를 주워와 만들어 주셨던 반찬이라 저에겐 추억의 음식이랍니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

알감자
1kg 구매
다시마
2장 구매
천일염
1T 구매
식초
1T 구매

[양념]

조리도구

믹싱볼
구매
수세미
구매
채반
구매
볶음팬
구매
요리스푼
구매

노하우

조리순서Steps

알감자는 솔이나 수세미로 문질러 씻어요.

깨끗이 씻은 감자는 냄비에 넣고 감자가 잠길정도의 물을부어요.

천일염 1T

식초 1T 넣고

뚜껑 덮어 센불에서 10분정도 삶아요. (물이 끓기 시작부터 10분 삶아요)

젓가락이 들어갈 정도로 삶아지면

찬물에 헹궈 물기를 빼요.

오목한 팬에 감자 넣고

진간장 10T.맛술.4T.황설탕 4T.올리고당 6T.식용유 2T 물 2컵(400ml).다시마 2장 넣고

쎈불에서 뚜껑 덮고 끓여요.

보글보글 끓으면

중불로 낮추고 20분정도 졸여요.

다시마를 건져내고

가볍게 저어가며 졸여요.

조림장이 5T 정도 남으면 불을 꺼요.

참기름 2T ,통깨 2T 넣어 마무리해요.

: 끈적해진 조림장에 알감자를 버무려 드시면 더 맛있게 알감자조림을 드실수 있어요.

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등록일 : 2023-07-04 수정일 : 2023-07-05

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레시피 작성자About the writer

행복한미야미니맘

요리하는걸 좋아해 블로그에 글 올리고 소소한 행복을 즐기며 사는 행복한미야미니맘 입니다. http:// blog.naver.com/pingky7080 블로그에도 놀러오세요~

#알감자조림

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