Name: 노오븐 매콤한 불닭 마요 빵
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 호떡믹스 1봉지; 이스트 4g; 따뜻한 물 140ml; 불닭마요 소스 6~7큰술; 케첩 2큰술; 옛날소시지 160g; 양파 2개

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whisperH

노오븐 매콤한 불닭 마요 빵

간편하게 호떡믹스로 만든 매콤한 불닭 마요 빵. 오븐 대신 프라이팬을 사용하여 노오븐 베이킹에 안성맞춤!!

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료(1봉지/8개 분량)]

호떡믹스
1봉지 구매
이스트
4g 구매
따뜻한 물
140ml 구매

[속재료]

불닭마요 소스
6~7큰술 구매
케첩
2큰술 구매
옛날소시지
160g 구매
양파
2개 구매

조리도구

볼
구매
랩
구매
도마
구매
프라이팬
구매
종이호일
구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

조리순서Steps

반죽 재료 준비하기(레시피에 1/2봉지만 사용)
호떡 믹스, 이스트

간단하게 드시고 싶다면 1/2봉지만 사용하시는 것을 추천해요.

따뜻한 물 140ml + 이스트 4g 넣고 1분간 발효시키기 (큐원 제품 사용 기준) ☆ 따뜻한 물 - 뜨거운 물 : 차가운 물 = 1 : 2 비율 ☆ 백설 제품 - 160ml / 큐원 제품 - 140ml 사용

호떡믹스 제품마다 물의 양에 따라 반죽 질감이 다르기 때문에 주의해 주세요.

볼에 호떡 믹스를 넣고 발효시킨 이스트 물 넣어 반죽하기
(1차 - 숟가락으로 날가루 없을 정도로 반죽)

2차 - 날가루가 안 보이면 5~10분간 손 반죽하기

도마 위에 올려 손 반죽을 하면 좀 더 쉽게 반죽이 가능해요.

반죽이 완성되면 랩으로 덮어 15~30분간 발효시키기

따뜻한 물 위에 중탕시켜 작업하여 발효 시간을 단축할 수 있어요.

속 재료 준비하기>> 옛날 소시지, 양파 옛날 소시지 - 본인 취향에 맞게 햄 또는 소시지 사용 양파 - 껍질, 뿌리 제거

옛날 소시지 - '(백설)정말 맛있는 소시지' 제품 추천

양파 - 0.5cm 크기로 다지기 (호떡 믹스 1봉지 기준 - 양파 200~250g 사용)

옛날 소시지 - 0.5cm 크기로 다지기

불닭 마요 소스와 어울리는 소시지 제품을 사용하면 더 좋아요.

다진 재료는 접시에 담아 준비 (양파 맛을 좋아하지 않을 경우 1/2분량만 사용해도 괜찮아요.)

크기는 0.5cm가 딱 적당해요.

속 재료 만들기 - 볼에 양파, 옛날 소시지, 불닭 마요 소스, 케첩 넣어주기 ☆불닭 마요 소스:케첩 = 3:1 비율

케첩 대신 토마토 소스를 넣어줘도 좋아요.

속 재료 만들기 - 매운맛이 부족할 경우 불닭 소스 추가 (설탕, 소금 사용 x)

추가적인 맵기 조절은 불닭 소스로 조절 주세요. (느끼함 방지)

발효가 끝난 반죽은 반죽 분할 작업하기(50~55g) (1봉지 기준 - 50~55g/8~9개 분량)

남은 반죽이 마르지 않도록 랩으로 덮어 성형 작업

분할 반죽에 약간 덧가루를 뿌려 성형 작업하기

강력분>박력분 순으로 추천

반죽을 적당한 두께로 밀어 펴기

밀대 사용

속 재료 넣어주기 (반죽 55g당 - 속 재료 2큰술 사용)

반죽이 터지지 않게 속 재료는 적당량 넣어주세요.

속 재료가 터지지 않도록 반죽을 꼬집하면서 감싸주기

그다음 1.5~2cm 두께로 밀어주기

덧가루 필수

밀대보다는 손바닥을 이용해 눌러주세요.

나머지 반죽도 동일하게 작업하기

완성된 반죽이 마르지 않도록 랩으로 덮어 작업 진행하기

프라이팬에 종이호일을 깔고 완성된 반죽 올리기 (꼬집한 반죽 부분이 바닥을 향해 구워주기) → 약한 불 상태에서 5분간 구워주기 (뚜껑 덮고)

프라이팬 , 종이호일

약한불

종이호일을 깔고 구우면 구움 색이 덜 해요.

5분이 지나면 반대로 뒤집어 반대편도 구워주기 (뚜껑 덮고) (약한 불, 7~10분) → 평평한 면이 될 수 있도록 살짝 눌러주기

약한불

바닥이 타지지 않도록 중간중간에 확인해 주세요.

반대편도 굽고 나면 다시 한번 뒤집어 5분간 구워지기 (뚜껑 덮고) → 5분이 지나면 불을 끄고 잔열로 익혀주기 (5분간) (뚜껑을 덮은 상태에서)

그리고 종이호일 그대로 꺼내 식혀주기

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등록일 : 2023-07-04 수정일 : 2023-07-05

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#노오븐베이킹 #불닭마요소스 #옛날소시지

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