아삭하고 쫄깃한 초간단 잡채 만들기 | 숙주나물 잡채 | 비건 잡채

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올리브쿡

아삭하고 쫄깃한 초간단 잡채 만들기 | 숙주나물 잡채 | 비건 잡채

아삭아삭한 숙주나물로 만든 초간단 잡채 만들기 재료도 간단하고 만들기 너무 쉬워요 #잡채 #숙주잡채 #숙주나물 #숙주나물레시피 #잡채레시피

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[잡채(4인분) 재료]

당면
200g 구매
숙주
400g 구매
부추
약간 구매
당근
약간 구매
소금
약간 구매
참기름
1T 구매
설탕
1T 구매
후추
약간 구매
통깨
약간 구매

[다시마육수 재료]

물
200ml 구매
다시마
2조각 구매

[양념장 재료]

간장
5T 구매
올리브유
2T 구매
올리고당
2T 구매
참기름
2T 구매

조리도구

도마
구매
위생장갑
구매
냄비
구매
채반
구매
유리볼
구매
볶음팬
구매
요리스푼
구매

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 올리고당 조리법

동영상

조리순서Steps

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당근은 가늘게 채를 썰고 부추는 3cm 길이로 썬다

물에 다시마를 넣어 끓인 후 다시마를 건져내고 숙주에 소금을 약간 넣어 3분간 데친다

데친 숙주에 부추와 당근을 넣고 남은 열로 1분정도 익힌 후 체에 받쳐 식힌다

숙주나물을 소금으로 밑간한다

끓는 물에 당면을 삶아 찬물에 헹군 후 물기를 제거한다 (당면의 종류에 따라 삶는 시간이 다르다)

양념장을 끓인 후 물기를 제거한 당면을 넣고 졸인다

졸인 당면과 밑간한 숙주나물에 참기름, 설탕, 통깨를 넣어 함께 버무린다

: 1. 숙주나물은 3분간만 데쳐 아삭함을 유지한다
2. 당근은 잘 익히기 위해 가늘게 채를 썬다
3. 당면은 불지않게 양념장에 졸인다

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등록일 : 2023-07-04 수정일 : 2023-07-05

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레시피 작성자About the writer

집에서 간단히 만들수 있는 요리를 소개하고 있어요.

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#잡채 #숙주잡채 #숙주나물 #숙주나물레시피 #잡채레시피

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