담백하지만 맛있다(살도 찌고) [두부강정]

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이급식

담백하지만 맛있다(살도 찌고) [두부강정]

안녕하세요 이급식입니다. 오늘은 담백하고 부드러운 식감을 가진 두부를 이요한 반찬을 해보겠습니다.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료 60인분]

두부
1.5kg 구매
소금
100g 구매
후추
100g 구매

[소스]

고추장
200g 구매
케쳡
100g 구매
설탕
100g 구매
다진마늘
100g 구매
물엿
200g 구매
고춧가루
100g 구매
간장
50g 구매

조리도구

도마
구매
트레이
구매
튀김팬
구매
요리스푼
구매
바트
구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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우선 두부는 소금 후추로 간을 하고 물기를 제거해줍니다. 그리고 사방 3~4cm 정도로 잘 라 준비합니다.

두부,소금,후추

푸딩같은 탱글함! 산미르 비단두부 4팩 / 전두부 4종 모음

자른 두부를 밀가루 - 계란 - 빵가루 순으로 옷을 입혀주세요.

두부,빵가루,계란

165도 기름에 노릇노릇하게 튀겨서 준비합니다.

고추장,간장,물엿,다진마늘,케쳡,설탕을 팬에 넣고 끓여서 준비해 줍니다.

완성

: 60인분 기준입니다.

두부강정 관련 상품

등록일 : 2023-07-04 수정일 : 2023-07-04

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#두부 #두부강정 #반찬 #급식 #간단 #술안주

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