오이볶음 만드는 법 오이나물볶음

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오이볶음 만드는 법 오이나물볶음

오이반찬으로 색다르게 볶음으로 만들었어요. 오이를 절였다가 만들기 때문에 따로 간을 하지 않고 매콤하지 않아 아이들과 함께 드셔도 좋을 듯 해요.(큰술: 밥 숟가락 기준)

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[오이볶음 재료]

오이 1개
232g 구매
다진 마늘
0.3큰술 구매
대파
19g 구매
포도씨유
1.5큰술 구매
참기름
0.5큰술 구매
통깨
솔솔 구매

[오이 세척]

굵은소금
0.5~1큰술 구매

[오이 절이기]

소금
0.3큰술 구매

조리도구

고무장갑
구매
도마
구매
믹싱볼
구매
위생장갑
구매
볶음팬
구매
요리스푼
구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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오이 1개는 굵은소금 1큰술 정도를 뿌린 후 고무장갑을 끼고 꼼꼼하게 북북 문지른 뒤, 흐르는 물에 세척해줍니다.

세척한 오이는 양쪽 끝부분을 자르고 약 2~3mm 정도의 두께로 썰은 뒤, 볼에 담아줍니다.

볼에 담은 오이에 소금 0.3큰술 정도를 넣고 뒤적여준 뒤, 15분 정도 절여줍니다.(오이를 절인 후에 맛을 보고 간이 맞으면 그대로 물기만 꼬옥 짜서 요리를 시작하시면 되시고, 짠맛이 강하면 물에 담가서 2~3번 정도 헹궈주세요)

절인 오이를 한 개 드셔보시고 짠맛이 강하게 느껴지면 볼에 물을 받은 뒤, 손으로 뒤적이면서 3번 정도 물을 바꿔가며 헹궈줍니다.

헹군 오이는 손으로 오이의 물기를 꼬~옥 짜 줍니다.

대파 19g을 쫑쫑 썰고 다진 마늘 0.3큰술을 준비합니다.

팬에 쫑쫑 썬 대파와 다진 마늘을 넣고 포도씨유 1.5큰술을 넣은 뒤, 가스불 중간불 상태에서 마늘이 노릇할 정도로 뒤적이면서 볶아줍니다.

마늘이 노릇할 정도로 볶아졌으면, 물기를 뺀 오이를 넣고 가스불 중간불 상태에서 오이가 밝은색으로 변할 때까지 약 1분~1분 30초 정도 볶아주다가 가스불을 꺼 줍니다. (오이나물을 볶은 후, 맛을 보고 입맛에 맞게 간을 조절해주세요)

가스불을 끄고 고소함을 더해 줄 참기름 0.5큰술을 넣고 뒤적여줍니다.

마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌려주면 오이볶음 만드는 법 오이나물볶음 완성입니다.

: ▶오이를 볶을 때 밝은색으로 변할 때까지만 볶아주세요.

오이볶음 관련 상품

등록일 : 2023-07-02 수정일 : 2023-07-03

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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#오이반찬 #오이요리 #오이볶음 #오이나물볶음 #오이볶음만드는법 #밑반찬 #아이반찬 #볶음요리 #볶음반찬 #나물볶음

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