Name: 물엿오이지 만드는법~물없이 오이지담그는법 오이지무침,오이지냉국
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 백오이 10개; 천일염1컵; 물엿1컵; 식초1컵; 청양고추3개

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노란장미

물엿오이지 만드는법~물없이 오이지담그는법 오이지무침,오이지냉국

오이지 하면 소금으로만 담그는 전통오이지를 좋아한다죠~ 빨리 먹을 수 있는 물엿오이지 조금만 담가봅니다. 설탕,물엿으로 물없이오이지담그기 해마다 비율연구하다가 제작년에 담군 오이지 비율이 가장 맘에들어 올해도 연구차원으로 조금만 담가봅니다.

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

백오이
10개 구매
천일염
1컵 구매
물엿
1컵 구매
식초
1컵 구매
청양고추
3개 구매

조리도구

믹스볼
구매
김장비닐
구매
김치통
구매
누림돌
구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

오이지 물에 담가서 손으로 살살 씻고~

물엿오이지 천일염, 식초,물엿 준비~ 물엿은 설탕보다 GI 수치가 낮아서 사용해요~ 비정제설탕 사용하면 더 낮아서 좋아요~

오이지담그는법 오이 통에 담고~ 김장용 비닐에 담으면 더 편합니다. 식초,물엿 부어요~

노름돌을 얹든지~ 저처럼 패트병에 물 담아 눌러주어요 좋아요~ 베란다에 두었어요~ 반나절만 지나도 물이 많이 생겨요~ 위아래 바꿔주고~

물이 어느정도 생겼을 때 청양고추 3개 길이로 칼집을 넣고 오이지에 넣어줘요~ 물엿오이지의 단맛을 매콤한 맛이 중화시켜줍니다. 고추씨 넣어도 좋은데 구입하기 쉬운 청양고추 넣어도 됩니다.

하루밤 지나면 오이가 물에 잠깁니다.

담군지 3일 된 물엿오이지

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등록일 : 2023-06-27 수정일 : 2023-06-27

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레시피 작성자About the writer

노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

#물엿오이지

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