Name: 반찬 만들기 백종원 소고기장조림 고기 부위 양지 소고기계란장조림 만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 양지 1kg; 계란 10개; 마늘 10쪽; 청양고추 2개; 물 1.5L; 진간장 1.5컵; 설탕 1컵; 맛술 1/2컵; 생강가루; 대파 1대; 양파

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춤추는루나

반찬 만들기 백종원 소고기장조림 고기 부위 양지 소고기계란장조림 만들기

더위로 잃은 입맛 찾아주는 반찬 가지고 왔어요. 단백질을 중요하게 생각하는 저는 밥상에 고기가 꼭 있어야 해요. 아들은 고기 없으면 밥을 잘 안 먹는 입맛이에요. 집에서 쉽게 즐길 수 있는 고기 밥상 소고기장조림 계란장조림 소고기 + 계란 소고기계란장조림 간편하고 만들기 쉽게 백종원 간장 비율로 쉽고 맛있는 백종원 소고기장조림 만들기 소고기계란장조림 만들어 놓으면 일주일 반찬 걱정 안 해도 된다는 거... 1. 간장계란밥 바쁜 아침에 따뜻한 밥에 계란장조림 계란 으깨고 장조림 간장 양념, 김가루, 참기름 넣어 비벼 주면 간장계란밥 2. 소고기표고버섯볶음 저녁 반찬으로 소고기장조림에 소고기와 표고버섯, 양파, 당근 넣고 장조림 간장 양념으로 간을 맞추어 볶아주면 소고기표고버섯볶음 소고기표고버섯볶음은 잡채 맛이 나요! 3. 소고기덮밥 소고기장조림 소고기에 각종 야채 넣고 장조림 간장 양념 넣고 볶아서 밥 위에 얹어 먹으면 소고기덮밥 소고기장조림 하나로 벌써 3가지 메뉴가 탄생했어요. 오늘 저녁은 소고기덮밥으로 간단하게 한 끼 해결! 일주일 반찬 소고기계란장조림 만들기 가볼까요!

4인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

양지
1kg 구매
계란
10개 구매
마늘
10쪽 구매
청양고추
2개 구매

[양념 종이컵 기준]

물
1.5L 구매
진간장
1.5컵 구매
설탕
1컵 구매
맛술
1/2컵 구매
생강가루
구매

[양지 삶기 재료]

대파
1대 구매
양파
구매

조리도구

스텐볼
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숟가락
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냄비
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채반
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도마
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요리집게
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종이컵
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노하우

조리순서Steps

소고기장조림 고기 부위는 양지를 준비했어요. 핏물을 빼기 위해 양지를 물에 담가주세요. 이때 설탕을 넣어주세요.

설탕을 넣어주는 이유는 삼투압 현상으로 핏물이 빨리 제거가 되기 때문이에요. 설탕물에 30분 담가 놓았어요.

냄비를 계란을 넣고 물은 계란이 잠길 정도로 물을 넣어주세요. 소금, 식초를 넣고 센 불에서 물을 끓여 주세요. 물이 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 중불에서 10분 이상 계란을 삶아주세요. 양지 핏물을 빼는 동안 계란 삶으면 편해요.

삶아진 계란은 찬물에 여러 번 헹구고 얼음 물에 담가놓았다가 껍질을 제거해 주세요.

얼음 물에 담가놓으면 계란 껍데기를 쉽게 제거할 수 있어요.

설탕물에 30분 담가놓은 양지를 물에 한 번 씻어주세요.

대파는 크게 썰어주고, 양지 삶을 냄비에 대파랑 양파를 넣고 물을 부어주고 센 불에서 끓여주세요 물이 끓기 시작하면 양지를 넣고 팔팔 끓어오르면 뚜껑을 덮고 10분 삶아주세요..

10분 삶아진 고기를 물에 가볍게 헹구어 주고 양지를 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

장조림 재료를 넣고 섞어주세요. 백종원 소고기장조림 간장 양념 간펴하고 맛도 좋아요.

고기를 넣고 물 1.5리터 부어주세요. 생강가루 넣고 센 불에서 끓여주세요. 소고기장조림이 끓기 시작하면,뚜껑을 덮고 30분 이상 졸여주세요.

0분 후 모습! 장조림 양념이 반으로 줄어들었어요. 삶아진 계란과 청양고추를 넣고 양념이 잘 베도록 국자로 장조림 양념을 계란에 골고루 얹어 주세요.

뚜껑을 덮고 10분 이상 졸여주세요. 반찬통에 넣어서 보관해 주셔도 되고요. 계란을 잘라서 보관해도 됩니다. 일반 락앤락 반찬통 2개의 분량이 나왔어요.

: 계란장조림은 평소에도 자주 해먹는 반찬이긴 하지만 이렇게 소고기와 함께 삶아 졸아주니까 보기도 좋고 단백질도 충분하고 감칠맛은 두 배 아니 세배가 되었어요.
감칠맛 살리고 깊은 맛이 더 난다고 할까요?
루나 꿀팁
냉장고에 보관하면 기름 덩어리가 생겨요.
기름 덩어리 걷어내면 깔끔하고 담백한 소고기계란장조림 완성!
백종원 간장 양념은 간간하고 달달해서 앞에서 말씀드렸던 간장계란밥, 소고기표고버섯볶음, 소고기덮밥 등에 장조림 양념을 넣어서 다양하게 활용해 보세요.
일주일 반찬 최고!