콜리플라워 라이스로 바질페스토 새우 리조또 만들기

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콜리플라워 라이스로 바질페스토 새우 리조또 만들기

밥대신 콜리플라워라이스로 만든 다이어트 리조또입니다. 바질페스토로는 시판용 중 가성비도 좋고 성분도 착해서 자주 만들어 먹어요. 1병으로 2인분 만들 수 있어요.

1인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[가니시]

조리도구

도마
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프라이팬
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뒤집개
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믹싱볼
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채반
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조리순서Steps

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가니시로 쓸 치즈 2장을 잘라 주세요.

달군 팬에 오일을 두르지 않고 치즈를 중약불로 구워주세요.

뒤집어서도 노릇하게 구워주세요. 식으면 바삭해져요.

냉동새우는 탱글탱글한 식감을 위해 소금물에 해동한 후 물기를 제거해 주세요. Tip. 상온에서 자연해동하면 새우의 감칠맛과 단맛이 빠지고 흐물거려서 맛이 없어져요.

마늘은 편 썰어주세요. 양송이버섯은 4등분으로 잘라주세요.

달군 팬에 오일을 두르지 않고 콜리플라워 라이스를 넣고 강불로 수분을 날리듯 볶아주세요.

달군 팬에 올리브오일과 버터를 넣어주세요.

새우와 마늘을 넣고 노릇하게 볶아주세요.

양송이버섯을 넣어주세요.

콜리플라워 라이스를 넣고 같이 볶아주세요.

든든하게 먹고 싶어서 곤약 현미밥 110g을 넣어줬어요.

코코넛 밀크 150g을 넣어줬어요. Tip. 우유나 생크림을 넣어도 좋고 없으면 물을 넣으셔도 괜찮아요.

데체코 바질페스토 반병을 넣어주세요.

풍미를 위해 치즈분말을 넣어 주세요.

원하는 농도에 맞도록 1~2분 정도 졸여주세요. 불을 끄고 후추 솔솔 뿌려주세요.

토핑 하기: 리조또를 볼에 담고 만들어 놓은 치즈를 부셔서 올리고 파슬리가루 촵촵 뿌려주고 베란다에서 키우던 바질 잎도 올려줬어요.

: 다이어트가 필요하면 곤약현미밥을 안 넣어도 괜찮아요.

바질페스토새우리조또 관련 상품

등록일 : 2023-06-23 수정일 : 2023-06-23

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#다이어트리조또 #바질페스토리조또

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