최고의 요리비결 참나물오징어무침

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밥심은국력

최고의 요리비결 참나물오징어무침

오늘은 최고의 요리비결 참나물 오징어무침을 만들어 볼게요.

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

참나물
50g 구매
청양고추
2개 구매
오징어
170g 구매

[양념]

조리도구

가위
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도마
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냄비
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믹싱볼
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채반
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위생장갑
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노하우

▶ 참나물 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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찬물에 식초 2큰술을 넣고 10분간 담궜다가 서너번 헹궈서 체에 받쳐 두어요.

한입 크기로 썰어요.

물기를 좀더 제거해요.

청양고추를 2개 송송 썰어요. 저는 홍고추도 같이 사용했어요.

오징어는 내장을 제거하고 오징어뼈도 제거해요. 오징어 안쪽으로 칼집을 넣어 먹기 좋게 썰고 다리도 적당한 길이로 썰어요.

끓는 물에 식초 1큰술과 소주 2큰술을 넣어요. 오징어를 30초만 데쳐요. 오래 삶으면 질겨져요.

찬물에 데친 오징어를 헹구고 키친타올로 물기를 제거해요.

식초 5T, 고추장 2T, 매실청 2T, 고춧가루 1T, 설탕 1T, 맛간장 1T, 다진마늘 1T, 참기름 1T, 통깨 2T 를 넣어서 양념을 만든 뒤 2시간 정도 숙성시켜주세요. 3시간 정도 숙성시켜 주었더니 걸쭉해 졌어요.

오징어, 참나물, 청양고추, 홍고추 넣어 양념 6T 넣어 무쳐요.

요렇게 마무리되었어요.

참나물오징어무침 관련 상품

등록일 : 2023-06-22 수정일 : 2023-06-22

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

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