오이냉국 황금레시피 오이냉국 냉면육수보다 더 감칠맛나게 만드는법

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오이냉국 황금레시피 오이냉국 냉면육수보다 더 감칠맛나게 만드는법

오이냉국 냉면육수가 아닌 더 감칠맛나는 육수로 만들어봐요. 시원하고 맛있느 ㄴ오이냉국 황금레시피입니다:)

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[오이냉국 황금레시피]

오이
2개 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
양파
1/2개 구매

[오이냉국 양념]

생수
1L 구매
다시마 큰 것
1장 구매
국간장
1큰술 구매
멸치액젓
1큰술 구매
다진 마늘
0.5큰술 구매
설탕
2큰술 구매
현미식초 또는 양조식초
5큰술 구매
매실액
2큰술 구매
소금
0.5큰술 구매

조리도구

유리볼
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도마
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채칼
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체망
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노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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다시마 우린 물로 만들면 감칠맛이 돌아 오이냉국이 더 맛있어져요. 생수 1리터에 다시마 큰 것 1장을 넣고 우려줍니다. 저는 작게 잘라둔 것 몇장 넣었어요.

오이 등 야채를 손질하는 동안 한 10~15분 정도 우려주면 돼요~

오이는 깨끗이 씻어서 준비하고 쓴 맛이 날 수 있는 양쪽 끝을 잘라줍니다.

그리고 칼이나 필러로 오이 겉면의 가시를 긁어줍니다.

오이를 3등분으로 잘라서 채칼을 이용해 얇게 채 썰어줍니다. 오이를 얇게 채 썰면 먹을 때 더 편해요~

양파도 얇게 채 썰어주고, 고추는 반으로 갈라 얇게 일자로 썰어줍니다. 홍고추는 반으로 갈라 어슷하고 길게 채 썰어줍니다. 고명용으로 사용할거라 없으면 생략해요. 저도 생략이요~^^

야채를 손질하는 동안 다시마 우린 물이 다 만들어졌구요, 다시마만 건져냅니다.

그리고 다시마 우린 물에 오이 채 썬 것을 모두 넣어주고, 양파와 고추도 같이 넣어줍니다.

이제 오이냉국에 양념을 해 줍니다. 국간장 1큰술, 멸치액젓 1큰술을 넣어줍니다.

다진 마늘 반큰술, 설탕 2큰술을 넣어줍니다. 설탕 2큰술이 들어가도 그리 달지 않아요:)

현미식초나 양조식초로 5큰술을 넣어주고, 매실액 2큰술을 넣어줍니다.

마지막 간은 소금으로 맞춰줍니다. 국간장이나 액젓은 색이 진하기 때문에 마지막 간은 꼭 소금으로 맞춰주는 게 좋아요.

대박집 오이냉국 황금레시피라 그런지 오이냉국이 밍밍하지 않고 정말 맛있어요! 다시마 우린 물을 사용해서 감칠맛이 가득하면서 오이냉국 맛이 풍부해졌어요. 싱겁거나 밍밍하지 않아요~대박!

오이냉국 냉면육수보다 훨씬 더 맛있구요, 빈틈없이 꽉 찬 듯한 국물 맛이에요. 얇게 채 썬 오이를 국수처럼 가득 집어들고 국물과 함께 호로록 먹으면 아삭아삭 식감도 넘 좋아요.

오이냉국에 국수 말아먹어도 맛있어요:)

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등록일 : 2023-06-15 수정일 : 2023-06-15

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ekson

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#오이 #오이냉국 #오이냉국황금레시피 #오이냉국육수 #오이냉국냉면육수 #오이냉국만드는법

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