김치 제육볶음 만드는 법 두부김치 레시피로도 딱!

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호둘맘

김치 제육볶음 만드는 법 두부김치 레시피로도 딱!

돼지고기를 볶아먹거나 음식점을 가게 되면 제육볶음? 두루치기? 비슷한 것 같은데요 무슨 차이가 있나 봤더니 제육볶음이란 돼지고기에 갖은양념을 넣어 볶다가 다시 부추 양파 따위와 함께 볶은 음식을 뜻하고 두루치기는 쇠고기나 돼지고기, 오징어, 조개 등과 여러 가지 채소를 넣어 국물이 조금 있는 상태로 볶듯이 만든 한국의 향토음식을 뜻하네요(네이버 지식백과 출처) 자주 먹는 음식인데도 이제야 정확하게 구분을 해봅니다 오늘 호둘맘이 묵은지와 앞다리살을 이용해서 볶은 음식은 제육볶음일까요 두루치기일까요? 사실 딱히 구분 짓기엔 모호한 것 같긴 한데 국물이 거의 없이 야채와 볶았으니 김치 제육볶음이 되려나요 ^^ 앞다리살 넉넉히 넣고 묵은지랑 휘릭 볶아 두부에 얹어먹음 우리가 아는 그 두부김치! 맞죠?

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

김치
1/2쪽 구매
돼지고기 앞다리살
300g 구매
양파
1/2개 구매
두부
1모 구매
대파
1개 구매

조리도구

도마
구매
볶음팬
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요리스푼
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숟가락
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노하우

▶ 김치 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

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김치를 썰기 전에 돼지고기는 설탕 1, 맛술 1, 소금 톡톡해서 밑간을 해주세요

고기를 밑간해서 볶으면 맛이 더 잘 베인답니다

김치를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요 재작년 김장김치다 보니 아주 푹 익었어요 김치는 1/2쪽 정도 사용했답니다

김치와 함께 볶을 양파와 대파도 다듬어줬어요 양파는 반쪽, 대파는 한대 사용했어요

오목한 팬에 기름을 두르고

김치를 볶아주세요

김치를 볶으며 신맛을 잡기 위해 설탕 1 넣어 함께 볶았어요

김치와 설탕이 잘 섞이게 살짝 볶아준 후 돼지고기도 넣어 함께 볶아줍니다

돼지고기를 볶으며 김치 제육볶음의 양념을 넣어주세요 양념재료는 다진 마늘 1, 간장 2, 맛술 1, 고춧가루 1~2, 김치 국물 3~5

다진 마늘 1, 간장 2, 맛술 1, 고춧가루 1~2, 김치 국물 3~5

양념재료를 넣어 김치와 고기가 잘 익도록 볶아줍니다

김치와 고기가 반 이상 익으면 준비한 양파와 대파도 넣어 볶아줍니다

이때 칼칼한 맛을 원하시면 청양고추를 썰어 넣어주셔도 좋아요 호둘이네는 1호가 있어서 패스! 했어요

야채가 다 익으면 올리고당 한 바퀴, 참기름 한 바퀴, 통깨팍팍 넣어 휘릭볶아서 마무리해 줍니다

김치 제육볶음과 함께 곁들일 두부는 취향껏 따뜻하게 데우셔도 좋고 앞뒤 노릇이 구워도 좋답니다 호둘이네는 앞뒤 노릇이 굽는 걸 좋아해서 먹기 좋게 썰어서

팬에 기름 두르고

두부 정렬 후 소금 톡톡, 후추 톡톡해서 앞뒤 구워냈어요

두부까지 노릇이 구워내니 김치 제육볶음 &두부김치 완성입니다

김치보다 고기가 많아져 버려서 살짜쿵 두부김치보다는 김치 제육볶음의 느낌이 강하지만 그래도 두부에 쏙쏙 얹어먹으니 딱이랍니다

별다른 양념 없이도 김치가 푹 익어 너무 맛있더라고요

덜 맵게 했더니 초3 1호까지 함께하는 반찬으로 안성맞춤이었답니다. 이제 곧 아이들과 반찬 따로 안 해도 될 날이 오겠죠? ㅎㅎ

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등록일 : 2023-06-15 수정일 : 2023-06-15

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레시피 작성자About the writer

편식쟁이 아들 둘 4인 가족 호둘이네예요~!! 일상생활에서 아이들 입맛에 맞추며 편식없이 맛있게 빠르게 집밥해먹는 이야기를 소개합니다!

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