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빙봉

오징어 김치전 바삭하게 만드는 방법

장마철 대표 음식 김치전 비가오면 생각나는 음식으로 바삭하고 오징어를 넣어서 맛있게 만들어보세요.
2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
조리순서Steps
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부침가루 80g에 물 대신 탄산수를 110ml 넣어주세요. 탄산수를 넣어서 반죽하면 김치전이 바삭해져요.

부침가루 80g 탄산수 110ml

볼

부침가루가 뭉치지 않도록 잘 섞어 주세요.
오징어는 손질된 오징어로 준비해 주세요. 냉동 오징어도 좋습니다. 저는 오징어 껍질을 벗겨내줬어요.

오징어 껍질을 벗겨주면 질기지 않고 부드럽게 즐길 수 있어요.

오징어 손질법 레시피

오징어 크기는 취향대로 잘라 주세요. 저는 좀 잘게 썰어주는 것을 좋아해서 잘게 썰어줬는데 큼직 큼직 썰어주셔도 됩니다.
만들어둔 반죽에 오징어를 넣어주세요. 오징어는 한 마리를 사용했습니다. 오징어 좋아하는 분들은 반 마리 더 넣어도 괜찮을 것 같아요
잘 익은 김치 100g을 잘게 썰어서 오징어를 넣을 때 같이 넣어주세요.
반죽했을 때 너무 묽다 싶으면 부침가루를 좀 더 넣어주세요. 추가로 넣을 땐 조금씩 넣고 섞어 보면서 농도를 맞추세요.

무작정 부침가루를 추가로 넣으면 2인분이 4인분이 될 수 있어요. 조금씩 추가 해주세요.

기름을 두르고 가열해 준 뒤 알맞은 온도가 되었을 때 한 국자를 넣으면 바삭하게 익힐 수 있어요. 프라이팬 사이즈에 맞춰서 반죽을 부어 주세요. 반죽을 너무 많이 넣으면 속까지 익기 전에 탈수 있습니다.
바삭한 김치전 완성입니다. 오징어가 껍질이 벗겨져서 부드럽게 씹혀요. 막걸리 안주에 제대로입니다.
팁-주의사항
김치전 반죽엔 탄산수를 사용해서 바삭하게 해주시고 오징어는 껍질을 벗겨주면 부드럽게 즐길 수 있어요 반죽이 너무 묽으면 부침가루를 추가해주면 되는데 조금씩 넣고 섞어가며 맞춰주세요 그렇지 않으면 부침가루 넣고 물 넣고 반복해서 2인분이 4인분이 될 수 있어요. 이렇게 하지 않으려면 노브랜드 김치전 믹스를 사용하시면 완벽하게 계량이 됩니다.

등록일 : 2023-06-09 수정일 : 2023-06-09

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