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리디아의요리조리집밥

마늘조림 만들기/맵지않는 마늘조림/혈액을깨끗이하는 마늘조림/혈압강하,당뇨와 심혈관질환예방/항암.항염작용하는 마늘조림

마늘에 함유된 "[ 알리신 ]이 혈압을 낮추고, 당뇨와 심혈관 질환을 예방하고, 강력한 항 산화 작용을 하기 때문에 생 마늘, 익힌 마늘, 으깬 마늘 다 건강에 좋다" 고 하니 위가 약해서 매운 것 못 드시는 분은 익혀서 먹는 마늘 조림으로 드시면 되겠습니다.
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
세척한 깐 마늘 꼭지를 칼로 잘라 내어 버립니다.
대파는 반으로 갈라 길이로 4~5CM 잘라 줍니다.
홍 고추, 청양 고추는 어슷썰기 합니다.
진간장 5 큰 술은 계량합니다.
물 3 큰 술을 계량합니다.
소주 2 큰 술을 준비합니다.
올리고당 3 큰 술을 계량합니다.
큐브 생강 1개를 준비합니다.
조림장 계량이 끝나면 모두 잘 혼합해 줍니다.
팬에 식용유 1 큰 술을 두르고 썰어 둔 대파와 청양 고추, 홍 고추를 넣고 볶아 줍니다.
팬이 뜨거워지면 썰어 둔 대파와 청양 고추, 홍 고추를 넣고 한 번 볶다가 세척한 마늘을 넣고 볶아 줍니다.
마늘이 투명해지면 준비해 둔 조림 장을 붓고 끓여 줍니다.
국물이 거의 졸아 들면 중 불로 낮추어 조려 줍니다.
다 조려지면 참기름 두르고 통깨도 뿌려 줍니다.
그릇에 옮겨 담아 줍니다.
느끼함이 전혀 없고, 청양고추와 대파의 칼칼한 맛이 마늘 조림에 베여 깊은 맛을 나게 해 주네요! 매운맛이 없어지고 달짝지근한 맛이 납니다. 건강에 좋고, 밥 반찬으로도 좋은 마늘 조림 만들어 드셔 보세요!

등록일 : 2023-06-08 수정일 : 2023-06-08

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