바나나 케이크 : 밀가루, 버터, 설탕을 넣지 않은 건강한 케이크 & 아몬드가루 만들기

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예쁜나무숲

바나나 케이크 : 밀가루, 버터, 설탕을 넣지 않은 건강한 케이크 & 아몬드가루 만들기

며칠 전 사다 놓은 바나나가 과하게 숙성되어 식구들이 모두 외면하길래 바나나 케이크로 재탄생시켰어요

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

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아몬드 파우더가 똑 떨어져 아몬드가루를 만들기위해 생아몬드를 준비했어요.

먼저 아몬드를 찬물에 씻어 채반에 담아 물기를 제거해 줍니다.

끓는 물에 아몬드를 넣고

30초~1분간 살짝 데쳐주세요.

데친 아몬드를 찬물로 샤워 시켜 뜨거운 열기를 빼주세요.

데쳐낸 아몬드는 손가락으로 눌러주기만 해도 쉽게 껍질이 벗겨져요.

키친타월로 껍질을 벗겨낸 아몬드의 물기를 제거해 줍니다. 시간적 여유가 된다면 하루 정도 말려주면 돼요.

저는 아몬드 가루가 당장 필요해 160도 오븐에 10분간 구워주었어요.

구운 아몬드 무게를 재보니 370g이네요.

아몬드를 믹서기에 넣고 갈아주세요.

믹서기를 고속으로 돌리면 아몬드 가루가 뭉쳐지므로 중간 속도로 놓고 짧게 짧게 돌려주면 좋아요.

아몬드 가루가 370g 이어서 아몬드 가루 10%인 전분 37g을 넣고 섞어주었어요. 저는 감자 전분을 넣어주었는데 전분 종류는 관계없이 넣어줘도 괜찮아요.

전분을 잘 섞어주면 아몬드 가루가 만들기 완성입니다.

껍질 벗긴 바나나 240g, 아몬드 가루 200g, 실온 계란 2개, 크랜베리 70g, 베이킹파우더 5g, 소금 3g, 시나몬 가루 4g, 바닐라 익스트랙 5ml를 준비해 주세요.

바나나와 계란을 믹서기에 넣고 살짝 갈아준 다음

이어서 아몬드 가루 200g, 베이킹파우더 5g, 소금 3g, 시나몬 가루 4g, 바닐라 익스트랙 5ml를 넣고

재료가 잘 섞이도록 믹서기를 가볍게 돌려줍니다.

이어서 크랜베리를 넣어주고요.

주걱으로 가볍게 반죽을 섞어줍니다

오븐 용기에 종이 포일을 깔고 남은 바나나도 잘라 넣어주었어요.

반죽을 담고 평평하게 한 다음 두세 번 탕탕 쳐서 공기를 빼주세요.

예열된 오븐 160도 온도로 40분간 구워주세요. 사용하는 오븐에 따라 화력이 달라 구움 시간이 달라질 수 있어요.

꼬챙이로 찔렀을 때 반죽이 묻어나지 않으면 적당히 잘 구워진 상태예요.

굽기가 끝난 바나나 케이크를 식힘망 위에 올려 식혀주세요.

케이크를 뒤집으면 바나나 모양이 보여요.

슈거 파우더를 뿌려 시각적 효과를 더해주었어요.

밀가루, 설탕, 버터 없이 부드럽고 촉촉한 바나나 케이크가 완성되었어요.

바나나케이크 관련 상품

등록일 : 2023-06-06 수정일 : 2023-06-07

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레시피 작성자About the writer

예쁜나무숲

소박하고 평범한 삼시세끼 울집 밥상이지만 맛있게 먹고 행복해하는 식구들을 위해 오늘 메뉴도 고민해봅니다. https://m.blog.naver.com/kmk120200

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#아몬드파우더만들기 #아몬드가루만드는법 #바나나케잌 #바나나활용요리 #바나나케이크레시피 #홈베이킹

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