Name: 고기요리의 감초 햇양파 장아찌 만들기
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 양파 10개; 청양고추 8개; 진간장 400ml; 물 400ml; 식초 400ml; 설탕 200ml; 매실청 200ml; 다시마 1조각

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예쁜나무숲

고기요리의 감초 햇양파 장아찌 만들기

양파장아찌는 고기 요리는 물론 파스타, 라면, 볶음밥 등등에도 잘 어울려 늘 떨어지지 않는 저희집 밑반찬인데요. 만들기도 쉽고 간편해 누구든 쉽게 따라 할 수 있어요.

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

양파
10개 구매
청양고추
8개 구매

[절임물]

진간장
400ml 구매
물
400ml 구매
식초
400ml 구매
설탕
200ml 구매
매실청
200ml 구매
다시마
1조각 구매

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조리순서Steps

장아찌용 햇양파를 준비했어요.

양파와 고추를 깨끗이 씻은 다음 키친타월로 물기를 깨끗이 제거해 주세요.

양파는 반을 자른 다음 6등분으로 잘라주고

고추는 3cm 길이로 송송 잘라주었어요.

김치통에 손질한 양파와 고추를 담아주세요.

냄비에 진간장 400ml, 물 400ml, 다시마 1조각을 넣고 끓여주세요.

5분간 끓인 다음 다시마를 건져주었어요.

설탕 200ml

매실액 200ml를 추가로 넣어주세요. 매실액 대신 설탕을 넣어줘도 괜찮아요.

이어서 식초 400ml를 넣고 끓이다가 설탕이 녹으면 불을 꺼주세요.

뜨거운 상태의 절임물을 양파에 부어주세요.

2시간 정도 숙성시킨 다음 냉장 보관해 주세요. 차게 해서 드시면 더 맛있게 양파장아찌를 즐길 수 있어요. 영양 많고 맛도 좋은 양파장아찌가 완성되어 저희 집 밑반찬 하나 더 추가했어요~ㅎ

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등록일 : 2023-06-05 수정일 : 2023-06-05

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레시피 작성자About the writer

예쁜나무숲

소박하고 평범한 삼시세끼 울집 밥상이지만 맛있게 먹고 행복해하는 식구들을 위해 오늘 메뉴도 고민해봅니다. https://m.blog.naver.com/kmk120200

요리 후기 1

프라임쿡 2023-07-14 17:12:48

레시피로 두번째 양파장아치 담그는건데 첫번째때 너무 맛있어서 두번째도 기대되네요. 맛있는 레시피 감사합니다^^

쉐프의 한마디2023-07-19 15:21:21

양파를 건져 먹고 남은 절임물을 채에 거른 다음 끓여서 양파에 부어 재활용해도 좋아요^^

#양파장아찌만드는법 #양파장아찌레시피 #햇양파장아찌 #양파요리 #양파장아찌소스 #밑반찬

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