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홈쿡쌤

일 년 내내 먹어요! 죽순 오래보관법과 된장국

일 년 내내 먹어요! 죽순 오래보관법과 된장국 동서가 친정에서 가져온 죽순 양이 너무 많아 푹 삶아 일 년 내내 먹을 수 있게 소분해 두었습니다.
6인분 이상 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 죽순 손질법죽순 손질법
▶ 죽순 보관법죽순 보관법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 육수 조리법육수 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
죽순은 미리 껍질을 벗겨 잘라둔다.
끓는 물에 소금, 죽순을 넣고 푹 삶아준다.
찬물에 헹궈준 후 반나절 정도 담가둔다.
소쿠리에 담아 물기를 뺀 후 지퍼팩에 담아 냉동보관한다.
감자, 양파, 당근, 죽순, 대파, 청양초는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
멸치와 다시마로 육수를 낸 후 건더기는 건져낸다.
육수가 끓으면 감자, 당근, 죽순을 먼저 넣어주고 된장도 풀어준다.
감자가 익으면 양파, 대파, 청양초, 마늘을 넣고 마무리한다.

등록일 : 2023-06-01 수정일 : 2024-03-01

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레시피 작성자About the writer

홈쿡쌤

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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#죽순보관법#죽순된장극#죽순소분
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