Name: 뽀얀 들기름미역국 전복미역국 볶지 말고 끓여보세요
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 건미역 30g; 전복살 130g; 들기름 1; 참기름 1; 참치액 1; 국간장 1; 소금 약간; 물 1500ml

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요리하는러라

뽀얀 들기름미역국 전복미역국 볶지 말고 끓여보세요

참기름에 재료를 볶지 않고 미역국을 끓이면 국물이 개운합니다. 여기에 들기름 한 스푼 넣으면 국물이 뽀얗게 우러나요~ 시간과 노동이 반으로 줄어드는 쉬운 미역국 끓여보세요

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

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조리순서Steps

건미역은 물에 담가 부드럽게 불려주세요 저는 두꺼운 장각 미역을 사용했는데 이 미역은 불려도 양이 확 늘지 않아서 30g을 준비했어요. 시중에 파는 실미역은 20~25g 정도 양으로 준비하면 됩니다.

불린 미역은 조물조물 살살 주물러 헹군 다음 칼이나 가위로 먹기 좋게 잘라서 물기를 빼요

냉동 전복살은 해동할 필요 없이 흐르는 물에 헹궈서 체에 올려두면 녹으면서 저절로 떨어져요.

활전복을 사용할 분들은 손질 후 너무 작지 않게 잘라주세요.

전복 손질법 레시피

냄비에 불린 미역과 물 1리터 들기름 한 스푼, 참기름 한 스푼, 참치액 한 스푼 넣고 센 불을 켭니다.

센불

물은 처음에는 적게 잡아서 진하게 우려준 다음 추가할 거예요

끓어오르기 시작하는 거품은 걷어내지 말고 중앙까지 바글바글 끓으면 거품을 걷어내요

거품을 걷어낸 후에는 뚜껑을 덮고 중불로 낮춰 30분간 끓여줍니다.

중불

30분 후 국물이 많이 줄어 자박하고 국물이 뽀얗게 우러났어요!!

여기에 전복살과 물을 추가해서 한번 만 더 끓여주면 돼요. 물은 건더기 양을 보고 기호에 맞게 추가하면 됩니다. 저는 500ml 더 넣어주었어요~

물양을 맞춘 후에 국간장 한 숟가락 넣고 비린내가 날아갈 수 있도록 뚜껑 열고 끓이다가 보글보글 끓어오르면 뚜껑을 덮고 10분 더 끓여주세요.

중불

10분이 지나면 전복 덕분에 국물은 더 뽀얘져 있습니다. 소금으로 간 맞추면 전복살미역국 완성이에요.

다진 마늘은 개인의 선택. 저는 넣지 않았지만 좋아하시면 넣으세요

개운하고 진한 미역국 한 그릇 김치랑 밥만 있으면 한 끼 뚝딱이죠! 육수도 필요 없고, 재료 넣고 끓이기만 해도 이렇게 맛있으니 참 고마운 국이에요

전복미역국 맛있게 드시고 건강하세요

: 저는 손질된 자숙전복살을 이용했어요 활전복으로 만들어도 방법은 같습니다.

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등록일 : 2023-05-25 수정일 : 2023-05-25

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

포토 리뷰 1

요리 후기 1

태현준맘 2023-08-07 19:54:49

볶지 말고, 끓이라고 하셔서, 도전해보게 됐는데, 깊은 맛이 느껴지면서, 너무 맛있어요. 두 그릇 뚝딱했어요. 감사합니다. 앞으로 자주 끓이게 될 거 같아요.

#미역국 #전복미역국 #들기름미역국

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