Name: 활용만점 우엉 조림 만드는법
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 우엉 2kg; 홍게간장 2스푼; 양조간장 2스푼; 국간장 1스푼; 설탕 1스푼; 올리고당 2스푼; 물 100ml; 참기름 1큰술; 참깨 1스푼; 오일 2스푼

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Tina소울푸드

활용만점 우엉 조림 만드는법

우엉은 건강 재료라 산성화 된 우리몸을 중화시켜줄 알칼리 식품이라 자주 사용하는 식재료예요~ 우엉차를 만들어 1년 내내 끓여 물대신 마시고 우엉 조림 만들어서 김밥에 넣어 먹기도 하구요 ~ 김밥에 우엉 빠지면 김밥이 넘 가벼운 맛이 나서 김밥 만들 땐 꼭 우엉 조림을 넣어 깊이를 더해줘요 ~^^ 밥을 지을 때 넣어 우엉밥을 만들기도 하고 그냥 밥 반찬으로도 먹고 조림으로 만들어 남는 건 냉동실에 넣었다 활용해도 되고요 ~ 활용 만점 우엉조림이예요~

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

우엉
2kg 구매
홍게간장
2스푼 구매
양조간장
2스푼 구매
국간장
1스푼 구매
설탕
1스푼 구매
올리고당
2스푼 구매
물
100ml 구매
참기름
1큰술 구매
참깨
1스푼 구매
오일
2스푼 구매

조리도구

볼
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주방필러
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웍
구매
요리스푼
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노하우

조리순서Steps

우엉을 10-20cm 정도 길이로 잘라 10분 정도 물에 담가 흙을 불려 주세요.

우엉을 깨끗이 씻어 칼로 껍질을 벗겨 주세요.

껍질 벗긴 우엉을 식초를 3스푼 탄 물에 담갔다가 헹궈 먹기 좋게 채썰어 주세요.

채썰어 놓은 우엉을 물에 담갔다가 체에 건져 물기를 빼주세요.

웍 후라이팬에 오일을 두르고 우엉을 볶아 주세요.

우엉에 전체적으로 기름기가 돌도록 볶아 주고 중약불로 불을 줄이고 홍게 간장, 양조간장, 국간장, 설탕을 넣고물을 넣고 볶아 주세요.

뚜껑덮고 10분정도 볶아 주세요. 볶다가 중간 중간 뒤적이며 뒤집어 주세요. 물엿을 넣고 윤기나게 볶아 주고 참기름 참깨 뿌려 주세요.

: - 우엉 껍질을 벗겨 채썰어 물에 담갔다가 건져 볶아 주세요.
- 물을 추가해 약한 불에서 뚜껑 덮고 오래 조려 주세요.
- 마지막에 올리고당을 넣어 볶아주면 윤기가 나요.

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등록일 : 2023-05-23 수정일 : 2023-05-23

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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