Name: 가쓰오다시 : 다시마와 가쓰오부시로 다시 만들기
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 물 1L; 다시마 25g; 가쓰오부시 25g

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900

안저씨TV

가쓰오다시 : 다시마와 가쓰오부시로 다시 만들기

일본요리의 모든 기본이 되는 다시를 만드는 방법입니다. 미소국을 만들려면 선행되는 과정이지만 간편하게 혼다시, 시로다시, 쯔유등을 쓸 수도 있어요. 가쓰오다시 만드는 방법을 알고 싶다면 참고하시면 됩니다!

4인분 15분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

물
1L 구매
다시마
25g 구매
가쓰오부시
25g 구매

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노하우

▶ 가쓰오부시 조리법

동영상

조리순서Steps

물을 중약불로 버너위에 올리고 다시마를 넣은 뒤 천천히 우려내주세요. 온도계로 60도까지 끓입니다.

60도에 도달하면 다시마를 전부 건져내고 센 불에 한번 확 끓여주세요

위에 뜬 거품만 건져내줍니다

더 이상 열을 주지 말고 가쓰오부시를 넣은 뒤 가만히 우려냅니다

5~10분 정도 우려내면서 맛을 보다가 진한 다시맛이 나면 면포에 걸러주면 완성

바겐슈타이거 버큄 믹싱볼 3pcs

: 다시마와 가쓰오부시의 용량은 2~30g씩 넣어주면 됩니다. 몇 g차이는 크게 의미 없습니다.

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등록일 : 2023-05-21 수정일 : 2023-05-22

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안저씨TV

한식 일식 양식등 다앙한 요리를 집에서 만듭니다.

#육수 #가쓰오부시 #다시

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