비빔국수 만드는법(배추김치 비빔국수 레시피)

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비빔국수 만드는법(배추김치 비빔국수 레시피)

비빔국수를 초고추장이 아닌 직접 양념을 하여 배추김치와 함께 소면을 삶아 조물조물 무쳐 맛있게 먹은 약간 매콤한 김치비빔국수입니다.(큰술: 밥 숟가락 계량)

1인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[김치 비빔국수 재료]

소면
100g 구매
배추 김치
72g 구매
삶은 계란
1/2개 구매
상추 1장
5g 구매
통깨
살짝 구매

[김치 비빔국수 양념]

진간장
1큰술 구매
고춧가루
0.5큰술 구매
고추장
0.6큰술 구매
올리고당
1.5큰술 구매
참기름
0.6큰술 구매

조리도구

냄비
구매
볼
구매
조리용스푼
구매
면기
구매
조리용가위
구매
채반
구매
일회용장갑
구매

노하우

▶ 소면 손질법

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 상추 손질법

▶ 상추 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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▶볼에 김치를 담은 후, 가위로 듬성듬성 썰거나 쫄쫄 썰어서 준비합니다.

배추 김치 72g

▶고춧가루 0.5큰술, 진간장 1큰술, 올리고당 1.5큰술, 참기름 0.6큰술, 고추장 0.6큰술을 준비합니다.

▶삶은 계란은 반으로 잘라서 준비하고 상추 1장은 흐르는 물에 세척 후 물기를 털어낸 뒤 쫑쫑 썰어서 준비합니다.(깻잎을 좋아하신다면 깻잎을 쫑쫑 썰어넣고 비벼도 맛있어요)

삶은 계란 1개, 꽃상추 1장

▶배추 김치를 썰은 볼에 준비한 김치 비빔국수 양념을 넣고 숟가락으로 골고루 섞어줍니다.

▶냄비에 물 800ml를 넣고 가스불 센불 상태에서 물이 끓어오르기 시작하면 소면 1인분 기준 (100g)을 넣고 넣어줍니다.

물 800ml, 국수(소면) 100g

▶소면을 넣은 뒤 냄비 바닥에 국수가 달라붙지 않게 뒤적여준 뒤, 소면을 2분 30초 ~ 3분 정도 삶은 후, 가스불을 꺼 줍니다.

▶국수를 삶는 중에 물이 넘칠거 같으면 차가운 물 150ml 정도를 부어주면 국수 삶는 물이 가라앉으니 국수를 삶을 동안 넘쳐흐를 때 차가운 물을 조금씩 주세요.(참고해주세요)

▶시간이 경과 후, 삶은 국수는 채반에 쏟은 뒤, 흐르는 차가운 물에 손으로 뒤적이면서 헹궈준 뒤, 국수가 촉촉할 정도로 물기를 짜 줍니다.

▶김치 양념장 볼에 국수를 넣은 뒤 일회용 장갑을 끼고 조물조물 비벼줍니다.

삶은 국수, 비빔국수 양념장

▶중간에 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 진간장으로 입맛에 맞게 간을 맞춰줍니다.

▶비빔국수를 그릇에 옮겨 담고 고명으로 달걀 반개와 상추를 올린 후, 통깨를 살짝만 뿌려주면 비빔국수 만드는법 완성입니다.

삶은 계란 반 개, 쫑쫑썬 상추, 통깨

: ▶김치가 많이 들어가면 짜 질수 있으니 적당이 넣어주세요.
▶비빔장 양념장에 설탕 대신 올리고당을 넣어주면 양념장이 매트하지 않고 촉촉해져서 국수와 함께 무쳐도 부드러우면서 촉촉하게 드실 수 있어요.

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등록일 : 2023-05-16 수정일 : 2023-05-16

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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