압력솥으로 만든 소고기 장조림

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요리조이

압력솥으로 만든 소고기 장조림

부드럽고 쫀득한 소고기 새송이버섯 장조림 은은한 고추향이 일품이에요

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

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스테이크용 소고기에 원당 2T 물을 넣고 30분간 핏물을 빼주세요. 물을 버리고 한번더 물을 넣고 핏물을 빼주세요

무와 새송이버섯 청량고추 대파를 준비합니다

핏물을 뺀 고기의 물기를 빼고 압력솥에 소고기 납작하게 썬 무 ,대파 ,생강, 다진마늘(통마늘이 있으면 통마늘을 넣으세요) 물 1.5리터를 넣고 센불에 끓여주세요

김이 올라오면서 추가 위로 올라옵니다. 센불에 5분간 끓여주세요. 중불에 5분 더 끓여주세요. 맛있는 고기 냄새가 납니다 .김이 올라오면서 고기가 익으면 불을 끄고 5분정도 그대로 두면 추가 내려옵니다

압력솥 뚜껑을 열고 고기를 건져서 먹기 좋게 찢어 주세요

집게 2개로 큼직하게 잘라 주었어요

압력솥의 육수를 냄비에 넣고 (육수의 2/3정도 사용했어요 냄비의 2/3되도록 넣고) 진간장 2/3컵, 원당 2T, 물엿 1T ,매실액 2T 넣고

새송이버섯을 넣고 8분 끓여주세요

청량고추를 넣고 찢어놓은 고기를 넣고 냄비 뚜껑을 닫고 중불에 10분 끓여주세요

부드러우면서 쫀득한 소고기와 계속 먹게되는 새송이버섯의 쫄깃한 맛이 너무 맛있어요

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등록일 : 2023-05-13 수정일 : 2023-05-15

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매일 먹는 반찬, 한그릇요리, 집밥을 소개합니다

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#소고기 #장조림 #밥반찬 #밑반찬 #영양 #건강

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