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에리카

닭볶음탕 만들기 닭도리탕 양념 요리왕비룡 닭볶음탕 황금레시피

아들들이 치킨은 무척 좋아하지만. 닭볶음탕은 그닥 좋아하지 않아서 집에서 잘 만들지 않는데요, 오늘은 오랜만에 닭볶음탕을 만들었어요. 왜냐?! ​ 유튜브 요리왕비룡님의 닭볶음탕 만들기 영상을 보았는데요, 오우 넘 맛있어 보이더라구요~! 만들기도 쉽고 맛있어 보여서 후다닥 만들었는데 역시 넘 맛있었어요!! 맛있게 만들어 보세요^^
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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▶ 대파 조리법대파 조리법
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조리순서Steps
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닭도리탕 양념은 미리 만들어서 20~30분 쯤 뒤에 넣는 것이 더 맛있게 만드는 비법이에요. 간장 10T, 고춧가루 4T, 후춧가루 0.5T, 미림 2T를 넣고 잘 섞어줍니다.

간장과 고춧가루가 만나는 양념장은 미리 만들어두면 고춧가루의 풋내를 제거하고, 더욱 깊은 맛이 나는 양념장이 된다고 해요.

닭 내장은 손으로 긁어내며 깨끗하게 제거해 줍니다. 닭다리나 꽁지 부분의 지방이 많은 부분은 잘라내서 제거해 주면 좋아요.

닭볶음탕 맛있게 만드는법의 가장 첫번째는 닭 냄새를 제거하는 것인데요, 닭의 내장과 닭껍질의 지방을 잘 녹여내면 잡내를 제대로 잡아줄 수 있어요.

물에 깨끗이 씻어서 준비해 둡니다.
감자는 먹기 좋은 크기로 잘라요.
양파 1개도 8등분 정도로 잘라주고요,
당근은 반달 모양으로 잘라줍니다.
대파를 반으로 가른 후,적당한 길이로 잘라줍니다. 청양고추도 적당한 크기로 잘라요. 매운것을 좋아하시면 3~4개, 그렇지 않으면 1~2개 정도 넣어요.

닭볶음탕에 넣는 대파는 굵은 것이 좋은데요, 굵은 통대파를 사용하면 보기에도 좋고 더 먹음직스러워요.

냄비의 물이 끓으면 닭을 넣어주고, 다시 물이 끓기 시작하는 시점부터 5분간 삶아줍니다.

닭을 깨끗이 손질하긴 했지만, 그래도 남아있을 내장찌꺼기들을 깨끗이 제거하고, 닭껍질의 지방에서 나는 냄새도 확실히 잡아주기 위해 초벌로 삶아줍니다.

5분간 삶은 후에 찬물에 1분 정도 담가서 열을 식혀주고 체에 건져둡니다.
닭을 냄비에 쫙 깔아주고 닭이 잠길 정도로 물을 넣어줍니다.

닭볶음탕의 물 양은 닭이 잠길 정도! 이것만 기억하시면 물양 맞추기는 쉬워요~

그리고 감자, 당근, 양파를 모두 넣어줍니다.
설탕 2T를 지금 솔솔 뿌려주면 양파와 함께 닭고기의 잡내 제거 및 연육 작용을 도와주고, 단맛이 먼저 스며들어 더욱 맛있게 만들어져요. 설탕을 뿌린 후 이대로 끓여주는데요, 물이 끓고나서 10분 간 더 끓여주면 됩니다.
10분을 끓였다면 이제 양념장을 모두 넣어줍니다.
간 마늘 2T와 대파 썰어 둔 것도 모두 넣어줍니다. 청양고추도 지금 넣어주면 되고, 중불에서 15분 정도 더 끓여주면 됩니다.

중불

감자도 폭 잘 익었고 고기와 감자에 양념이 잘 배어들었어요. 닭볶음탕 완성입니다.
짜거나 맵지 않고, 자극적이지 않게 아주 맛있게 잘 조려졌어요. 고기 먹고 국물에 볶음밥 해 먹기도 좋아요. 함께 조려진 감자가 아주 맛있어요!!!

등록일 : 2023-05-11 수정일 : 2023-05-12

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레시피 작성자About the writer

에리카

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#닭볶음탕#닭볶음탕양념#닭도리탕#닭볶음탕만들기#닭볶음탕황금레시피
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