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에리카

명란마요제육덮밥 & 김밥 류수영 제육볶음 레시피 갈배제육

유명한 류수영 갈배제육 레시피로 만든 명란마요제육덮밥과 김밥이 우승을 했었지요. 갈배제육 만들었을 때 맛있었는데, 명란마요제육덮밥과 김밥으로 만드니 역시!! 맛있고 먹기도 좋아요. 아이들도 맛있게 먹을 수 있어요:)
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 마요네즈 조리법마요네즈 조리법
▶ 마요네즈 보관법마요네즈 보관법
▶ 김밥용김 보관법김밥용김 보관법
조리순서Steps
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돼지고기를 키친 타올에 올려 핏물을 닦아줍니다. 핏물을 닦아주면 잡내 제거에 도움이 됩니다.

돼지고기는 앞다리살이나 뒷다리살을 사용해도 좋아요.

설탕 2스푼, 간장 3스푼, 고추장 담뿍 떠서 3스푼을 넣어줍니다.

류수영 제육볶음 양념은 설탕:간장:고추장이 2:3:3 비율이에요.

갈배제육이라는 이름에 걸맞게 갈아만든 배 음료가 들어가요. 238ml짜리 1캔 넣어줍니다.
다진마늘 2스푼을 넣어 잘 섞어주면 양념은 완성입니다.

설탕2,간장3,고추장3,다진마늘2, 배음료1캔이 기본 양념이에요:)

핏물 닦은 고기를 모두 넣고 조물조물 잘 버무려줍니다.
식초 2스푼을 넣어줍니다. 식초가 들어가면 산미가 더해져서 더 맛있어집니다.
참기름 1/2스푼 넣고 버무려줍니다.
양파와 대파를 썰어서 고기 위에 덮어주듯이 넣어준 후 소금 한꼬집을 뿌려줍니다. 소금을 뿌려주면 야채를 더 신선하게 보관할 수 있어요.

이대로 바로 구워도 맛있지만 1~2일 정도 냉장 숙성해서 먹어도 아주 맛있어요.

팬을 예열한 후에 갈배제육을 올려줍니다. 고기를 넣은 후 뒤적이지 말고 그대로 둡니다.

팬을 꼭 예열한 후에 고기를 넣고, 고기는 아랫며니 갈색으로 노릇하게 구워지도록 뒤적이지 말고 그대로 두어요.

아랫면이 노릇하게 구워졌으면 야채를 넣고 골고루 섞어가며 볶아줍니다.
뚜껑을 닫아서 약불에서 익혀주면 국물이 생겨서 더 촉촉하게 먹을 수 있습니다.

약불

완성된 제육볶음이에요. 단맛나며 감칠맛 도는 맛이 아주 맛있어요.
그릇에 밥을 적당히 담고 갈배제육을 넉넉히 올려줍니다. 마요네즈를 적당히 뿌리고 명란젓을 올려주면 명란마요제육덮밥 완성입니다.

2023 명란시대 짜지않고 맛있는 명품 선동명란 명란젓 선물세트 350g/800g

김밥용 김 한장에 밥을 깔고, 갈배제육을 올려 준 다음 마요네즈와 명란을 올려서 꾹꾹 말아줍니다.

마이노멀 올리브유 마요네즈 외 저당소스 2종(케찹/머스타드/마요네즈)

명란마요제육김밥 완성입니다.
명란마요제육덮밥에 야채도 올려주면 더 맛있구요, 김밥과 함께 먹어요.

김밥은 아이들이 좋아할만한 맛이에요.

팁-주의사항
갈배제육은 단맛이 돌면서 산미가 약간 느껴지고, 간이 세지 않아 부담없이 맛있게 먹을 수 있어요. 명란마요제육덮밥과 김밥으로 만들면 더 맛있게 먹을 수 있고, 아이들도 맛있게 먹을 수 있어요.

등록일 : 2023-05-10 수정일 : 2023-05-19

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레시피 작성자About the writer

에리카

http://blog.naver.com/ekson

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요리 후기 1

포슬린 2023-05-10 22:26:41

사진은 못찍었는데 너무 맛있게 잘먹었습니다! 

쉐프의 한마디2023-05-11 15:48:16

맛있게 드셨다니 저도 기쁩니다 감사합니다^^

댓글 0
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#류수영#제육볶음#갈배제육#레시피#명란마요제육덮밥#명란마요제육김밥
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