Name: 류수영 감자탕 끓이는법 돼지등뼈 감자탕 레시피 양념 만들기
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지등뼈 4kg; 대파 2대; 양파 1개; 생강 2개; 콩나물; 깻잎; 대파 1/3대; 감자 1개; 된장 3큰술; 고추장 1큰술; 들기름 90ml; 설탕 2작은술; 간장 1큰술; 소금 1꼬집; 고춧가루 2큰술

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에리카

류수영 감자탕 끓이는법 돼지등뼈 감자탕 레시피 양념 만들기

우연히 류수영님의 감자탕 영상을 보았는데
감자탕 끓이는법이 엄청 간단하더라구요.
재료도 간단한 편, 하지만 맛은 엄지척!!
쉽고 맛있게 감자탕 끓이는법, 류수영 감자탕 레시피로 맛있게 만들어 보세요~^^

4인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[감자탕]

돼지등뼈
4kg 구매
대파
2대 구매
양파
1개 구매
생강
2개 구매
콩나물
구매
깻잎
구매
대파
1/3대 구매
감자
1개 구매

[감자탕 양념]

된장
3큰술 구매
고추장
1큰술 구매
들기름
90ml 구매
설탕
2작은술 구매
간장
1큰술 구매
소금
1꼬집 구매
고춧가루
2큰술 구매

조리도구

양수냄비
구매
고무장갑
구매
믹싱볼
구매
면보
구매
요리스푼
구매

노하우

조리순서Steps

돼지등뼈를 물에 씻어서 뼛조각이나 불순물을 깨끗이 제거해 줍니다.

찬물에 담가 1시간 정도 핏물을 빼 줍니다.

신선한 냉장육은 굳이 핏물 빼지 않고 바로 삶아도 괜찮다고 해요(류수영님의 팁)

냄비에 등뼈를 모두 담고, 생강 2개, 양파 껍질째 1개 통으로 넣고, 대파 2대도 뿌리째 넣어줍니다.

2시간 정도 푹 삶아줍니다.

2시간 푹 삶으면 육수가 뽀얗게 우러나고, 고기도 부들부들 뼈에 쑥 떨어져요.

감자탕 양념을 만들어요. 된장 3큰술, 고추장 1큰술, 들기름 90ml, 설탕 2작은술, 간장 1큰술, 소금 한꼬집, 고춧가루 2큰술 넣고 잘 섞어주세요.

양념 맛의 핵심 재료는 들기름이에요. 들기름이 들어가면 국물 맛이 묵직하면서 맛있어요.

삶은 등뼈를 차곡차곡 냄비에 담아주고, 육수도 적당히 부어줍니다.

등뼈 양이 많으니 한번 먹을 정도만 덜어서 끓여먹으면 좋아요.

양념장을 적당량 덜어서 고기 위에 올려줍니다.

양념 양은 끓여서 맛을 봐가며 조절해도 좋아요.

끓어오르면 콩나물을 수북하게 올려줍니다. 이대로 살짝 끓여줍니다.

류수영 감자탕 레시피에는 시래기 대신 콩나물이 들어가요. 콩나물을 넣으면 시원한 맛이 배가 됩니다.

끓어오르면 깻잎을 가장자리에 둘러가며 넣어줍니다.

양념장을 콩나물 위에 적당량 올려줍니다.

뚜껑을 덮어서 콩나물이 익을때까지 끓여줍니다. 수북한 콩나물 덕분에 양푼이로 뚜껑을 대신해요:)

콩나물이 익으면 골고루 잘 섞어줍니다.

대파를 송송 썰어서 고명으로 올려주고 한소끔 끓이면 끝!
감자탕 완성입니다.

취향에 따라 들깨가루를 1~2스푼 올려도 좋아요.

고기를 다 건져먹고 남은 국물에 밥 볶아먹어도 맛있어요:)

: 감자탕 끓이는법 어렵게만 느껴지셨나요? 류수영 감자탕 레시피로 가정에서도 쉽고 맛있게 끓여보세요~ 조리법도 간단하고 맛도 사먹는 것 못지 않게 맛있어요^^

돼지등뼈감자탕 관련 상품

등록일 : 2023-05-10 수정일 : 2023-05-10

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레시피 작성자About the writer

에리카

http://blog.naver.com/ekson

요리 후기 2

미찌코상 2024-02-04 01:25:56

맛있게 잘 먹었습니다!양녕장에 들기름 처음넣었더니 괜찮네요^^고기삶을때 2시간안되고 1시간?전도 했더기 역시 오래삶아야 맛있어요~다음부터 2시간 하겠습니다!사진 없어서 미안해요

쉐프의 한마디2024-02-06 13:48:36

감사합니다^^

mnt 2023-10-02 10:43:08

넘 맛나요 감사합니다

쉐프의 한마디2023-10-03 21:16:26

감사합니다^^

#감자탕 #류수영감자탕 #돼지등뼈감자탕 #감자탕 #끓이는법 #감자탕 #레시피

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