취나물볶음~ 맛좋고 영양가 풍부한 봄나물볶음~ 취나물요리~

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ariel1007

취나물볶음~ 맛좋고 영양가 풍부한 봄나물볶음~ 취나물요리~

얼마전 재래시장에서 노지취나물과 가평취나물을 판매를 하는 데 어찌나 실하고 좋은 가평 취나물을 만났습니다 냉큼 나물을 취나물만 두근을 샀습니다 방송에서 나물요리가 나오는 데 엄마가 너무 드시고 싶었다고~ 봄이면 역시나 나물이지~ 취나물은 그래도 가족들이 잘 먹는 나물반찬이라 대도 실하고 갓 수확한 나물을 구입했습니다

6인분 이상 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[볶음양념]

국간장
2T 구매
들깨가루
4T 구매
소금
0.5~1T 구매
깨소금
3T 구매

조리도구

접시
구매
양푼
구매
궁중팬
구매
채반
구매

노하우

▶ 취나물 손질법

▶ 쪽파 손질법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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취나물은 긴 줄기부분을 잘라내고 시든잎만 떼어내면 되는 지라 다듬기가 간단하다

다듬은 취나물은 찬물에 흔들어가면서 씻어 흙을 털어내고 불순물을 씻어낸 후 물기를 빼준다

팬이나 냄비에 물을 한 가득 담고 굵은 소금 2스푼을 넣은 후 펄펄 끓여준다

센불

물이 끓어오르면 씻은 취나물을 넣고 데쳐준다

센불

취나물의 양에 따라 데치는 시간은 정해지지만 두서번 뒤적이면서 끓는 물에 데쳐주면 좋다

센불

쪽파 8대는 3~4cm정도로 썰어준다

데친 취나물은 찬물에 여러번 헹군 후 물기를 빼준다

팬에 들기름 6스푼을 넣은 후 취나물만 넣고 뒤적여준다

중불

기름은 중간중간 부족하면 더 넣어도 좋겠다

다진 마늘 2스푼, 소금 0.5스푼, 들깨가루 3스푼, 국간장 2스푼을 넣고 버무리듯 섞어준 후 볶기 시작한다

중불

중불에서 빠르게 볶아주다가 간을 보고 부족한 간은 소금으로 맞춰준다

중불

나물을 다 볶은 후 깨소금 3스푼을 넣은 후 골고루 섞어준다

볶은 나물은 한김 식혀준 후 밀폐용기에 담아준다

취나물볶음 관련 상품

등록일 : 2023-05-08 수정일 : 2023-05-09

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레시피 작성자About the writer

일반 직장인의 집밥 음식을 올려봅니다~

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#취나물볶음 #나물볶음 #들기름 #나물요리 #나물반찬 #봄제철반찬 #밑반찬 #취나물

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