오이지무침 만드는 법(오이짠지무침)

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써지니

오이지무침 만드는 법(오이짠지무침)

꼬들꼬들한 음식이 먹고 싶은 마음에 마트에서 오이지 1봉지를 구매하여 오이지무침을 만들었어요. 오이지의 짠맛을 빼 주고 간단한 양념으로 조물조물 무쳐주면 면과 함께 먹어도 맛있고 간장계란밥과 함께 먹어도 맛있어요.(큰술: 밥 숟가락 계량)

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[오이지무침 재료]

오이지 3개
247g 구매
쪽파
8g 구매
다진 마늘
0.4큰술 구매
통깨
솔솔 구매

[오이지무침 양념]

고춧가루
1큰술 구매
올리고당
1.5큰술 구매
들기름
1.5큰술 구매

조리도구

볼
구매
야채탈수기
구매
면보
구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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▶오이지 3개는 양쪽 끝부분을 살짝 자른 후, 4~5mm 정도의 두께로 썰어줍니다.

오이지 3개

▶볼에 오이지가 잠길 정도의 물을 받은 뒤, 손으로 뒤적이면서 2~3번 정도 물을 바꿔가며 헹궈줍니다.

▶헹군 오이지는 물에 담가서 오이짠지의 짠맛을 빼 줍니다. (오이지마다 염도가 다르기 때문에 10~30분 정도 담가두었다가 오이지 하나를 맛을본 뒤 본인 입맛에 맞게 짠맛이 되었을 때 건져내주시면 되세요)

▶입맛에 맞게 오이지 짠맛이 빠졌으면 채반에 쏟아 물을 버린 뒤, 면보나 야채 탈수기를 이용하여 물기를 짜 줍니다.

▶다진 마늘 0.4큰술과 쪽파는 쫑쫑 썰어서 준비합니다.

다진 마늘 0.4큰술, 쪽파 8g

▶고춧가루 1큰술, 올리고당 1.5큰술, 들기름 1.5큰술을 준비합니다.

고춧가루 1큰술, 올리고당 1.5큰술, 들기름 1.5큰술

▶물기를 짠 오이지를 볼에 담은 후, 다진 마늘과 쪽파를 넣어준 뒤, 고춧가루, 들기름, 올리고당을 넣어줍니다.

▶일회용 장갑을 끼고 오이짠지에 양념이 골고로 배이도록 조물조물 무쳐줍니다.

▶마지막으로 통깨를 뿌린 후, 조물조물 무쳐주면 오이짠지무침 오이지무침 만드는 법 완성입니다.

: ▶오이지에 수분이 남아있으면 양념 맛이 흐려지고 물기가 나오기 때문에 최대한 꽉 짜 주세요.
▶오이짠지를 무칠 때 고춧가루가 잘 퍼지도록 손끝으로 비비면서 무쳐줘여 색도 곱고 맛있는 오이짠지무침을 드실 수 있어요.

오이지무침 관련 상품

등록일 : 2023-05-08 수정일 : 2023-05-09

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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