Name: #조개요리 #백합요리 #중국식조개볶음만들기 #노추를넣은매콤한조개볶음 #맥주안주
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 백합 700g; 건고추 4개; 다진마늘 2큰술; 다진생강 1작은술; 대파 1대; 노추 3큰술; 굴소스 2큰술; 소주 3큰술

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강철새잎

#조개요리 #백합요리 #중국식조개볶음만들기 #노추를넣은매콤한조개볶음 #맥주안주

#조개요리 #백합요리 #중국식조개볶음만들기 #노추를넣은매콤한조개볶음 #맥주안주 #노추 #국산건고추 #건고추 #술안주 #맵단짠 백합을 중국 간장인 노추를 넣고 건고추를 넣어서 볶아낸 중국식조개볶음입니다. 노추는 우리의 간장보다 훨씬 진하고 불투명한 색을 띄어서 간이 쌔지 않을까 하지만, 전혀 짜지 않고 단맛이 있는 간장이다. 그래서 조개볶음을 만들어 놓으면 색이 진해서 우와 디게 짜겠다!! 그리고 고추를 보고는 맵겠다하지만 매운 정도는 매콤하다,,,는 느낌이고 짠맛은 별로 없고 단맛이 느껴지는 간장맛이다. 그래서 맥주를 부르는 맛이기도 하다.

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

백합
700g 구매
건고추
4개 구매
다진마늘
2큰술 구매
다진생강
1작은술 구매
대파
1대 구매
노추
3큰술 구매
굴소스
2큰술 구매
소주
3큰술 구매

조리도구

궁중팬
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조리용스푼
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접시
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노하우

조리순서Steps

건고추, 다진마늘, 다진생강, 대파를 썰어서 넣어 주고 기름 넣어서 달달 볶아 줍니다. 더욱 매운 맛을 원하시면 고춧기름으로 볶아 주시면 됩니다. 쥐똥고추나 페페로치노, 그것도 아니면 베트남건고추를 사용하는데 다 없어서 우리국산건고추를 썰어서 넣어 주었다. 어찌보면 큼지막해서 골라서 빼서 먹을 수 있어서 좋기도 하고 매운 정도는 3가지에 비해서 제일 약한 편이다.

일찍부터 해감을 시켜 놓았던 백합을 투하합니다. 아주 간단하게 만들어서 먹을 수 있는 조개볶음입니다.

간을 해주면 됩니다. 노추, 굴소스, 그리고 잡내와 비린맛을 잡기 위해서 소주를 넣어서 센불에서 팔팔 볶아 줍니다. 백합이 입을 열게 되면 다 된 것입니다.

큼지막한 백합이 입을 쩍쩍 벌렸습니다. 그러면서 속까지 양념이 들어가면서 더욱더 진한 조개볶음이 됩니다. 아주 간단하지요. ^^

짙은 갈색을 띈 백합볶음 완성입니다. 노추만 있다면 만들 수 있는 초간단한 맥주안주인 조개볶음입니다. 예전 홍콩여행때에 먹자골목인가요. 거기에서 조개볶음과 맥주를 시켜서 먹었는데, 그맛을 잊을 수가 없어서 진짜 조개만 있으면 간단하게 만들 수 있으니 몇번은 해서 먹었던 것 같아요. ^^ 저 소스에 밥을 비벼서 먹어도 아주 맛있습니다. 국물이 바로 조개육수이니까요. ㅎㅎㅎ