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재미마미

쑥페스토:봄에 만들어야 할 쑥요리 추가

쑥으로 만든 페스토
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
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유기농 쑥을 시든 잎 떼어낵고 억센 줄기를 잘라 다듬는다.
다듬은 쑥은 물에 담가 씻고 여러번 헹군다.
소금 넣고 끓인 물에 쑥을 15초정도 짧게 데친다.
데친 쑥은 찬물에 헹군 후 물기를 꼭 짠 후 잘게 썬다.
잣을 마른 팬에 볶는다.
믹서에 페스토 재료를 모두 넣고 믹서에 갈아준다.
커터기나 푸드프로세서가 아닌 믹서에 갈 때는 저속으로 갈아준다.
레몬즙을 넣는다.
소독한 병에 담고 올리브오일로 덮어준다.

등록일 : 2023-05-01 수정일 : 2023-05-12

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