Name: 쑥페스토:봄에 만들어야 할 쑥요리 추가
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 쑥 200g; 굵은소금 1/2큰술; 잣 400g; 그라나파다노 치즈 200g; 마늘 3톨; 올리브오일 70g; 소금 조금; 후추 조금; 레몬즙 1작은술; 올리브오일

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재미마미

쑥페스토:봄에 만들어야 할 쑥요리 추가

쑥으로 만든 페스토

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

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노하우

조리순서Steps

유기농 쑥을 시든 잎 떼어낵고 억센 줄기를 잘라 다듬는다.

다듬은 쑥은 물에 담가 씻고 여러번 헹군다.

소금 넣고 끓인 물에 쑥을 15초정도 짧게 데친다.

데친 쑥은 찬물에 헹군 후 물기를 꼭 짠 후 잘게 썬다.

잣을 마른 팬에 볶는다.

믹서에 페스토 재료를 모두 넣고 믹서에 갈아준다.

커터기나 푸드프로세서가 아닌 믹서에 갈 때는 저속으로 갈아준다.

레몬즙을 넣는다.

소독한 병에 담고 올리브오일로 덮어준다.

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등록일 : 2023-05-01 수정일 : 2023-05-12

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재미마미

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#쑥페스토 #쑥요리 #봄요리 #홈메이드소스

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