Name: #오징어요리 #오징어닭발짜장만들기 #짜장면만들기 #오징어동파육짜장면만들기 #무뼈닭발
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 오징어다지기 400g; 동파육 7점; 닭발 5개; 양파 2개; 다진마늘 2큰술; 다진생강 1작은술; 대파 1대; 굴소스 2큰술; 짜장가루 5큰술; 불닭소스 2큰술; 캐라멜 소스 1큰술; 육수 2종이컵; 전분물 (농도에맞게); 중화면 1인분; 계란 후라이 2개

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강철새잎

#오징어요리 #오징어닭발짜장만들기 #짜장면만들기 #오징어동파육짜장면만들기 #무뼈닭발

#오징어요리 #오징어닭발짜장만들기 #짜장면만들기 #오징어동파육짜장면만들기 #무뼈닭발 #동파육 #오징어짜장 #짜장만들기 #동파육이들어간짜장면 유투브에서 먹방을 보는데, 어디인가,,,,신기한 짜장을 하더군요. 쟁반짜장에 닭발이 올려진 닭발쟁반짜장이었나,,,, 처음 볼때에는 저게,,,괜찮은 조합일까 싶었는데, 그래 어차피 짜장을 할려고 했는데, 닭발도 있고하니 한번 만들어서 묵어보자!!! 맛집가지 말고 집에서 묵자!!! 과연 그 맛은 어땠을까요? 매콤한 닭발과 단짠한 짜장의 조화!! 맵단짠으로 괜찮은 조합에 식감도 좋았던 닭발오징어짜장입니다. 참고로 짜장은 4인분이며, 짜장면은 짜장소스를 이용해서 만든 1인분입니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

웍팬
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채망
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조리용스푼
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육수종이컵
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프라이팬
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면기
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노하우

조리순서Steps

달궈진 팬에 기름 넉넉하게 두르고 썬파와 다진마늘, 다진생강을 넣어서 볶아 줍니다.

양파는 작게 썰어 준 후에 파와 마늘기름에 투하해서는 같이 볶아 줍니다.

양파가 기름에 한번 볶아지면, 오징어다지기를 넣어서 같이 볶아 줍니다. 오징어를 잘게 다져 놓은 냉동제품입니다. 빈대떡이나 볶음밥, 아니면 계란옷을 입혀서 전으로 드셔도 편리하게 사용하실 수 있습니다.

동파육을 하고 남은 고기를 찢어서 넣어 주었습니다. 없으시면 다진돼지고기를 처음 양파와 오징어다지기를 넣기 전에 파기름에 볶아서 만드시면 됩니다.

굴소스, 짜장가루, 캐라멜소스를 넣어 줍니다. 일단, 먼저 한번 골고루 볶아 줍니다.

짜장옷이 입혀지면, 육수를 부어서 센불에서 팔팔 끓여 줍니다. 물론 볶을때에도 센불이였습니다. 끓어오르면 불닭소스를 넣어 줍니다. 느끼한 맛도 잡아주고, 약간의 매콤한 맛을 주어서 감칠맛이 훨씬 좋아집니다.

이제 걸쭉한 농도를 맞춰 줄 시간입니다. 전분물을 만들어서 조금씩 넣어 가면서 저어 주고 또 조금 넣고 저어가면서 농도를 맞춰 주시면 됩니다. 걸쭉하게 만들어진 오징어짜장에 동파육을 넣어서 만든 오향의 향과 짜장의 단짠한 맛이 나는 오징어동파육짜장입니다. 불닭소스는 그저 느끼한 맛을 조금 덜해주는 역할뿐입니다. 만약 엄청나게 맵게 만들고 싶으시다면 더 넣으시면 되겠죠. 하지만 그럼 짜장의 단짠한 맛이 사라지니 적당하게 넣어 주시고 청양고추를 위에 올려서 드시는 것을 추천합니다.